ソーセージの燻製方法

中華ソーセージは栄養価が高く、美味しい食べ物です。新鮮で香りがよく、噛みごたえがあるので、多くの人に愛されています。ソーセージの作り方は様々です。地域によって作り方が異なり、ソーセージによって味も異なります。スモークソーセージは燻製工程を経る必要があり、これは非常に難しいです。では、ソーセージはどのように燻製にすればよいのでしょうか?

ソーセージの燻製方法

方法1

1. まず山にあるヒノキの葉を切り、足りない場合はできるだけ多く取るようにします。

2. ベンチと木の棒を組み合わせてラックを作り、ベンチの上に長方形の木の板を置き、長方形の木の板の上にソーセージとベーコンを置き、ソーセージを段ボールで覆います。

3. スツールの下にヒノキの葉をできるだけ多く置き、火をつけます。ただし、炎は見えず、煙だけが出るようにします。こうすることで、ソーセージやベーコンをよりよく燻すことができます。そして、誰かが見守ってヒノキの葉を足しているに違いありません。

4. 煙の出具合を良くして燻製したソーセージは香りがよく、味も良いです。このように燻製したソーセージは鮮やかな黄金色になり、見た目もとても食欲をそそります。

予防

ソーセージを燻製にするときは、火の取り扱いに注意し、火災を避けるために屋外の広い場所で燻製にするようにしてください。

誰かがそれを燃やさないように見守っているに違いない。

方法2

鍋の底より少し大きめの紙を鍋の中に敷き、スプーン一杯の白砂糖を乗せ（グレーズピールやオレンジピールの細切りも乗せてもOKですが、味は少し落ちます）、網の網を使って空気乾燥させた調理済みソーセージや調理済み肉を乗せ、鍋に蓋をして弱火にして約15分間ゆっくりと燻製します。ただし、燻製食品は控えた方が良いでしょう。

方法3

鍋に米、砂糖、紅茶、乾燥したオレンジの皮を入れ、ソーセージを格子か網の上に置き、鍋に入れ、蓋をして火をつけ、強火で煙が出るまで加熱し、その後弱火にして煙が出なくなるまで加熱します。火から下ろしてソーセージを燻製にします。燻製の味は湖南の燻製ベーコンに似ています。松の木屑を使ってソーセージを燻製にすると、独特の風味が生まれます。