パンのフィリングの作り方

餃子の最も重要な部分は、餃子の餡と餃子の皮です。餃子の皮は噛みごたえが必要で、加える水と小麦粉は非常に重要です。また、餃子の餡を準備するときは、材料の割合と食品の組み合わせに注意する必要があります。特に現在、餃子の餡のほとんどは豚バラ肉です。味が良く、栄養価が高いためです。

材料

豚バラ肉：500g

賦形剤

干し椎茸：50g

乾燥黒キクラゲ：50g

さやいんげん豆: 250g

レンコン：1節

新鮮な玉ねぎ：200g

卵：1個

薄口醤油：適量

塩分・MSG:適量

ピーナッツオイル：30g

コショウ：適量

調理手順

1: 豚バラ肉の皮をむき、ミンチ肉にする（市場の肉屋に頼んで肉挽き器で挽いてもらうこともできます）

2: 肉ペーストに卵、コショウ、醤油、塩、MSGを加える

3.よくかき混ぜる

4：インゲン、レンコン、椎茸、黒キクラゲ、ネギをそれぞれ切り、できるだけ細かく刻む（インゲンは沸騰したお湯で茹で、椎茸と黒キクラゲはあらかじめ浸しておく）

5: 刻んだ野菜に適量の塩、MSG、ピーナッツオイルを加える

6.よくかき混ぜる

7: 混ぜ合わせた肉を加える

8: すべての具材を均等に混ぜたら、パンの具材の準備が整います。