スパイシーソーセージの作り方

多くの女の子が食べ物が美味しくないと不満を言い、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起こします。実は、自分で料理を習うこともできます。ここでは、スパイシーソーセージの作り方を紹介します。

1. 私は、少し脂肪分がある、後ろ足と前胸の赤身肉を使います。脂肪分を摂りすぎるのは好きではありません。お好みで、赤身肉 6 ポンドと豚バラ肉 4 ポンドを入れてもいいでしょう。肉は切りたてで、とてもきれいなので洗う必要はありません。ソーセージ用の肉は水で洗わないのがベストです。汚れが落ちない場合は、洗った後に必ず水分を拭き取り、豚肉の表面が乾いてから次の作業に進んでください。

2. 肉を親指くらいの厚さに切ります。細長いものでも四角いものでも大丈夫です。

3. 小さなボウルを用意し、調味料をすべて量り入れて注ぎ、均等に混ぜます。肉のボウルに注ぎ、ゴム手袋をはめて調味料と肉を均等に混ぜます。少なくとも2時間マリネし、その間頻繁にかき混ぜます。実際には、風味をより良くするために、一晩マリネするのが最適です。

4. ケーシングを洗って塩分を取り除き、詰める前に温水に10分間浸します。

5. ソーセージの筒にソーセージの皮全体を置きます。最初に少し肉をかき混ぜておくと、ソーセージを置きやすくなります。

6. 次に肉を肉投入口に入れ、ハンドルを振ると、肉がケースの中に流れ込みます。 2人で作業するのが一番です。そうすれば手間が省けます。1人が肉を入れてハンドルを振り、もう1人が手でケーシングをそっと持ち、下降速度を制御します。こうすることで腸がきつく締まり、充填後に締め具合を調節する必要がありません。肉を入れるときは必ず手袋を着用してください。そうしないと、とても辛くて手が痛くなります。

7. 腸全体を詰めたら、まず底を結び、その後は好きなように部分ごとに結びます。詰め方が緩すぎる場合は、肉を下に引っ張って締める必要があります。

8. 乾燥時に空気を抜きやすくするために、腸の各部分に爪楊枝で数か所穴を開けます。

9. 詰め物をした腸は、食べる前に直射日光が当たらない場所に吊るし、3～5日間陰干しします。私が写真を撮ったものは、より乾燥していて噛みごたえのある腸が好きなので、より長く乾燥させました。乾燥させすぎると硬くなりすぎ、木質化してしまうので注意してください。日陰で 3 ～ 5 日間乾燥させてから冷蔵庫に保存してください。食べる時は、腸の表面の汚れをきれいな水で洗い流し、鍋に入れて蒸します。強火で沸騰したら、中火で20分ほど蒸します。

スパイシーソーセージの詳しい紹介を読んだら、きっと待ちきれないはずです。心配しないでください。まずはこの特定の方法を心に留めておき、それからそれを上手に実行できるように学んでください。あなたはそれを上手に実行できると信じています。