トマトソースの作り方

ケチャップや甘酢ソースは、特定の調理法で作る必要があるため、自分で作る場合は、調味料をすべて用意する必要があります。白酢、ケチャップ、砂糖、水はすべて欠かせない調味料です。具体的な調理方法と手順については、以下の方法を通じて理解できるため、自宅で行うことができます。

1. 今すぐ作ってすぐに使う。

作り方は、まず鍋を火にかけ、油50グラムを入れて熱し、みじん切りにしたネギとショウガを加えて炒め、香りが出たら適量の水、砂糖約75グラム、酢約50グラム、醤油約20グラムを加え、沸騰したら水でんぷんを加えてとろみをつけ、皿に注いで均等に混ぜるか、皿に注ぎます（最初にボウルにソースを作っておき、料理がほぼ調理されたら鍋に注ぎ、水でんぷんを振りかけることもできます）。

作り方は、鍋を熱した後、まず白酢500グラムと白砂糖300グラムを注ぎ、溶けた後、塩15グラムとトマトジュース35グラムを加え、均一に混ぜ、沸騰させ、盛り付けて冷ますと、独特の風味のある甘酸っぱいソースが完成します。

3. 材料：赤酢500グラム、砂糖600グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニク各25グラム、醤油250グラム、塩5グラム、湿った澱粉50グラム、水300グラム、油75グラム、熱油50グラム。作り方：ベースオイルを熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、酢、砂糖、醤油、水を加えてとろみをつけ、オイルを熱してソースを作ります。用途: 「酢魚」「酢豚」「酢スペアリブ」などに使用したり、揚げたり、冷菜のソースとしても使えます。 '

4. ヒント:

1. 上記の材料で作った甘酸っぱいソースは、甘酸っぱい魚を作るのに十分です。より濃厚な甘酸っぱいソースがお好みの場合は、材料を同じ割合で増やしてください。

2. ケチャップはブランドによって甘さや酸味が異なります。ソースを作ったら、味見をして、好みに応じてケチャップや砂糖の量を増やし、理想的な甘酸っぱいソースの味に仕上げてください。