揚げパンのレシピは何ですか？

盛饅頭は、実際には加工されて揚げられた蒸しパンです。上海などでは、金色の揚げ餃子は多くの人に好まれていると言えます。餃子の肉は柔らかく、ジューシーで、特に香りがよいです。では、こんなにおいしい揚げパンはどうやって作られるのか知りたいですか？以下に、揚げパンの一般的な作り方を3つ挙げてみました。ぜひ覚えてみてくださいね！

方法1

原材料：

レシピ（40個分）小麦粉450g、イースト75g、豚バラ肉500g、豚肉ゼリー200g、醤油50g、紹興酒15g、三温糖20g、MSG 1g、ゴマ25g、生姜10g

ネギ500g、アルカリ7.5g、ごま油15g、ピーナッツ油175g

作り方：

1. 生姜とエシャロットを細かく刻みます。豚肉を洗ってミンチにし、ボウルに入れ、醤油、MSG、グラニュー糖、紹興酒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ（15グラム）を加えてかき混ぜます。しばらくしたら、水150グラムを加えてかき混ぜ続け、次に豚ミンチ皮ゼリーとごま油を加えてよくかき混ぜて餡を作ります。

2.まな板に小麦粉（400g）を敷き（残りは生地用）、真ん中に穴をあけ、40～60℃のお湯200gを加え、イースト菌をふり入れてこね、生地を作り、布を二重にかぶせる。約2時間後、生地が膨らんだら真ん中で割ってアルカリ水を注ぎ、滑らかで柔らかくなるまでこね、長い帯状に伸ばし、40個の生地片にします。生地片にピーナッツオイル（25グラム）を注ぎ、混ぜ合わせ、それぞれを直径6〜7センチの丸い生地皮に押し付けます。左手に持ち、皮の真ん中に詰め物（20グラム）を入れ、右手の親指と人差し指で生地皮をつまんで、ひだをつまみます。口を閉じた後、ゴマと刻んだネギを1つずつ上に散らして生饅頭の完成です。

3. フライパンを熱し、ピーナッツオイル50gを注いでフライパンの表面を滑らかにし、パンを外側から内側に向かって円形に並べます。次に、約 500 グラムの水を加え、鍋に蓋をして、水がほぼなくなるまで煮ます。蓋を外し、ピーナッツオイル (100 グラム) を注ぎ、蓋をして鍋をひっくり返し、約 2 分間揚げます。蓋を外して、パンが膨らんで水分がなくなり、パンの底が金色に輝いていることを確認します。

特徴: 生地は油っぽくて柔らかく、パンの底は黄金色でカリカリ、中身は新鮮で美味しいです。

方法2

材料: 小麦粉

付属品: ひき肉、骨付きスープ、チャイブ、玉ねぎ、生姜

調味料: 塩、MSG、砂糖、醤油、料理酒、ごま油、ベーキングパウダー、ごま

作り方：

1. 生地にアルカリ性小麦粉と水を加えてよく混ぜます。小麦粉 500 グラムに生地 100 グラムを加え、次にベーキングパウダー 12 グラムを加え、水を加えて少し柔らかい生地を作ります。ラップで覆い、後で使用するために膨らませます。

2. 肉の詰め物に、みじん切りにした生姜、コショウ、醤油、塩、MSG、砂糖、骨付きスープ、料理酒、ごま油を加えてよく混ぜます。最後に、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

3. 生地を取り出し、餡を取り出し、パンを作ります。表面に少量の水を塗り、ゴマとネギを散らします。フライパンの油が60％熱くなったら、それらを入れます。底が少し黄色くなるまで揚げてから、パンの3分の1を覆うように熱湯を注ぎます。蓋をして3分間煮ます。

特徴: 新鮮で香り豊か、ジューシー、外はカリカリ、中は柔らかい。

方法3

材料: 小麦粉適量、豚肉250g、ネギ1本、生姜2片、水適量、