揚げニンジンミートボールの作り方

旧正月には、家族でにんじんのミートボールを揚げてお客様をもてなします。揚げたてのにんじんのミートボールは本当に美味しく、外はカリカリ、中は柔らかく、カリカリで美味しいです。にんじんのミートボールは栄養価も高く、にんじんにはカロチンが含まれています。材料は卵、野菜、緑豆麺で、どれも栄養価が高いです。にんじんのミートボールを揚げる方法もとても簡単です。ここでは、このようなおいしいおやつを作る方法を紹介します。

1.主な材料: ニンジン 5本

付属品:蒸しパン 1 個、緑豆粉小鉢 1 個、卵 3 個

調味料:サラダ油、塩、ネギ、生姜、コショウ1/2杯、13種のスパイス1杯

揚げにんじんボールの作り方

1.蒸しパンの皮をむき、柔らかくなるまで水に浸し、水を絞り、にんじんの残りに入れ、卵を割り入れ、玉ねぎ、生姜、塩、13種類のスパイスを加え、にんじん団子の乾燥度に応じてよく混ぜます（簡単に滑らかな団子に丸められる状態がベストです。柔らかくて形ができない場合は、緑豆粉を加えて乾燥度を調整します）

2.生地を適当な大きさのボール状に丸め、80%に熱した油鍋に入れ、ボールが黄金色になるまで揚げます。

調理のヒント: ジューサーによって異なるため、にんじんの搾りかすに含まれる水分量も異なります。私が使用しているフィリップスのジューサーで絞り出した搾りかすは比較的乾燥しています。にんじんの水分量に応じて小麦粉の量を決めてください。

2. 中〜大サイズのニンジン3本

おろし金を使って細かい繊維状におろします。

千切りにしたニンジンに塩をふりかけてよく混ぜる

にんじんの千切りから水分が出るまで 10 ～ 20 分間放置します。

千切りにしたニンジンに水と小麦粉を少しずつ加えて衣を作ります。ニンジンは大きさや水分量が異なるため、衣を作るときは実際の状況に基づいて、上記の量通りに正確に加えないでください。