カンボジア風ブラックペッパーチキンライス

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、良い食事とは何でしょうか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、カンボジアのブラックペッパーチキンライスの作り方をご紹介します。

1.12 すべての資料。鶏もも肉の骨を取り除き、洗って、ペーパータオルで水気を拭き取り、麻雀牌の大きさに切ります。このレシピで言及されている大さじと小さじはすべてベーキングスプーンです。

2.21 鶏肉をマリネ液Aに30分漬け込みます。オフィスワーカーは、最初の夜寝る前に漬けておくとよいでしょう。マリネ液を加えた後は、肉に味を染み込ませるために手で揉み込み、冷蔵庫で冷やしてください。

3. 鶏肉を初めてマリネしている間に、椎茸を洗い、玉ねぎを千切りにし、生姜の皮をむいてスライスします。まず、カンポット黒コショウを乾いたフライパンで弱火で乾煎りし、細かく刻みます。 （カンポット黒コショウの皮は厚いので麺棒で巻くことができません！）

4. マリネの材料Bを少しずつ加え、手で味を調えてさらに30分マリネします。 （オフィスワーカーは翌日出勤前にこの操作を実行できます）。 30分経ったらサラダ油大さじ2杯を加え、均等に並べ、さらに10分ほど漬け込みます。 （オフィスワーカーの方は揚げる前にサラダ油を加えるといいでしょう）

5. 鶏肉をマリネするときは、まず玉ねぎの千切りを少量のサラダ油で炒め、塩を少し加えます。柔らかくなるまで揚げすぎないように注意すると、味は少し薄くなります。揚げ終わったら盛り付けて置いておきます。

6. サラダ油を通常より1/3減らし、熱したフライパンに鶏肉を入れ、鶏肉が少し白くなるまで素早く炒めます（マリネ液があるため、完全に白くなりません。非常に白い場合は、濃い口醤油または豚バラ肉のソースを少し追加すると、最終的な色がより美しくなります）。

7. 揚げた鶏肉に熱湯を加えます。水の量は肉の2/3程度で、沸騰したら泡を取り除きます。水の量が足りない場合は、この時点で少し追加してからキノコを加えます。お好みに応じて塩と砂糖を加えます。強火で沸騰したら弱火にして10分ほど煮ます。

8. スープが濃くなるまで強火にします。食べる時は、まずお皿にレタスを広げ、その上に炒めた玉ねぎの千切りを乗せ、最後に鶏肉とキノコを流し込み、ブラックペッパーソースをかけてご飯と一緒に食べます。とっても美味しいですよ！ご飯一杯では絶対に足りないので、ダイエット中の人は注意が必要です。

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。心配しないで、上記の紹介に従ってカンボジアのブラックペッパーチキンライスを自分で作ってみてください。