黄金ハムと卵のチャーハンの作り方

黄金ハム卵チャーハンは、多くの人が好んで食べるチャーハンの一種です。味はとても美味しいです。ご飯の一粒一粒が卵に包まれているようで、色、香り、味が良いのが特徴です。黄金卵チャーハンを作るときは、卵をもう少し用意する必要があります。卵黄を2つ用意して、黄金の特徴を引き出すように炒めます。また、ハムは角切りにし、きゅうり、玉ねぎ、にんじんなどの野菜を適量用意する必要があります。

黄金ハムと卵のチャーハンの作り方

材料

白米250g、卵黄2個、ニンジン1/2本、玉ねぎ1/4個、キュウリ1/2本、塩3g、食用油15ml

練習する

1. ニンジン、タマネギ、キュウリをさいの目切りにし、卵黄と全卵を分けて後で使用する。

2. 卵黄液を米に注ぎ、米粒が黄金色になるまで広げながらよく混ぜます。

3. フライパンに油を入れて強火で熱し、卵液を塗ったご飯をフライパンに流し込み、米粒がほぐれるまで炒めます。

4. みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えて2分ほど炒め、最後にきゅうりと塩を加えて軽く炒めます。

ヒント

ご飯は必ず冷やご飯を使用してください。 中華鍋と油を熱しておく必要があります。 こうすることで、ご飯が鍋にくっつかず、粒がほぐれておいしく炊けます。

方法2

1. ハムを細かく切ります。

2.キュウリを洗って割り、ワタと種を取り除き、豆大のさいの目切りにします。

3.ネギを洗ってみじん切りにします。

4. ボウルに卵を割り入れてかき混ぜ、塩を少々加えてよく混ぜます。

5.エンドウ豆を洗って湯がいて置いておきます。

6. 鍋にピーナッツ油を入れて60%～70%の火加減で熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、卵液を注ぎ入れて崩れるまで炒めます。

7. 角切りハム、角切りキュウリ、エンドウ豆を加えて約2分炒めます。

8. 米と残りの塩とMSGを加え、中火で炒めます。

9. 米粒がほぐれて香りが立ったら、お皿に盛り付けます。[1]

ハムエッグチャーハン

（辛いものや濃い味が好きな人に適しています。）

準備: 少し硬くて固まりのあるご飯を電子レンジに入れるか、水で蒸して固まりをほぐします。

1.ハム（またはソーセージ）を塊、スライス、またはさいの目に切ります。

2.卵をコショウで混ぜ、刻んだハムを卵に加えて再度かき混ぜます。

卵チャーハン

卵チャーハン（写真18枚）

3.ネギをみじん切りにする。

4.火をつけて、鍋に少量の油を入れます（健康に良いので、植物油がおすすめです）。

5. 油が十分に熱くなったら（フライパンの端から煙が出始めたら）、みじん切りにしたネギを加え、ヘラでかき混ぜます。 （油には気をつけてね～）

6. みじん切りにしたネギがほんのり黄色くなったら、卵とハムを加えてよく混ぜます。 （色は結構いいです。赤、緑、黄色で、見た目もきれいです）

7.フライパンの中の卵が80%形になったら（つまり、端と底はすべて形ができているが、上部はまだ少し水っぽい）、ご飯を加えて、卵とよく混ざるように激しく炒めます。

野菜ライス

野菜ライス

8.適量の塩を加えて炒め続けます。

9.ご飯が完全に柔らかくなったら、弱火にしてゆっくりとかき混ぜます。

10.醤油を少しだけ（少しだけ、多すぎると塩辛くなるので注意～）加えて炒め続けます。

11.香りが出てきたら火を止め、チキンエッセンス（MSGの主成分はグルタミン酸ナトリウムです。卵のグルタミン酸含有量は非常に高いので、MSGを加える必要はありません。個人の好みによります）と少量の唐辛子を加えて、均一に炒めたら出来上がりです。

注意： 炒める際はお米の特性に注意してください。一般的にお米は炊き上がると真っ白から透明に変わります。自分で作っておけば、時々手に取って味わうこともできます。練習を重ねれば、香りも増す