イカの調理方法

イカを見たことがある人は多いでしょう。イカは軟体動物ですが、実は貝類です。移動や生存のためにゆっくりと進化し、背甲が徐々に小さくなっていっただけです。種類も豊富で栄養価も高いことから、現在ではベストセラーの魚介類となっています。人生において、私たちが何かをしたときは、もう一度始める前にそれを片付けなければなりません。今日はイカの調理法をお伝えします。

イカはスープにすると栄養価が高く、さまざまな食材と一緒に煮込むことができ、どれもとても美味しいので、とても人気のある魚介類です。市場で売られているイカには2種類あります。1つは生のイカ、もう1つは干しイカです。どちらのイカでも、調理する前に丁寧に洗わなければなりません。それでは、イカの調理方法についてお話ししましょう。

イカの調理方法は何ですか？ 1. 干しイカの加工方法：まず、干しイカをきれいな水に約10時間浸します。イカが柔らかくなるまで、途中で3〜4回水を交換できます。プロセスをスピードアップする必要がある場合は、温水を使用し、適切な量のアルカリを追加することができます。スルメを柔らかくなるまで浸した後、皮を剥きます。剥くときは端から剥いてきれいに剥いてください。皮を剥いだ後、イカの骨板を取り除きます。次に、目や歯など、残っている内臓や不純物を取り除きます。その後、きれいな水で洗い、必要に応じて切り分けたりスライスしたりします。

2. 新鮮なイカをどのように処理しますか？新鮮なイカと冷凍イカの洗浄方法は同じですが、冷凍イカは最初に解凍する必要があります。イカをしばらく水に浸し、イカの表面全体をきれいにしてから、触手を手でこすります。水中の触手全体を掴み、もう一方の手で頭を掴み、頭から内臓全体を引き出し、触手から内臓を切り離します。インクカートリッジを壊さないでください。水の中で目を掘り出すと、インクが他の場所に付着するのを防ぐことができます。歯などの食べ残しがあれば取り除きます。頭の皮を剥ぎ、背中の正中線に沿って切り込みを入れ、骨板を取り外します。次に、食用の頭と触手を別の洗面器に入れ、きれいな水で洗います。洗った後、切り分けます。注： 1. イカ墨にはムコ多糖類という物質が含まれており、動物実験ではマウスに対して一定の抗がん効果があることが示されています。そのため、イカを調理する際には、墨袋を捨てたり、墨袋の中の墨を絞り出したりしないようにすることをおすすめします。イカの加工方法にはどのようなものがありますか？ 2. 洗ったイカをその場で使わない場合は、ペーパータオルで拭いて水気を切ってから冷蔵庫に入れると、より爽やかな味になります。 3. イカの骨も漢方薬としてよく使われています。乾燥させて薬用として保存しておくことをお勧めします。イカの骨には、制酸作用、止血作用、収斂作用があります。ただし、透明なプラスチックのような軟骨には薬効がないので捨ててください。また、イカの骨があるのは成体のイカのみで、幼体のイカには通常骨はありません。

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