スパイシーな豚肉の煮込みの作り方

スパイシーで辛い味は人々のお気に入りの味です。中国北東部や四川省の人々は一般的に辛い味を好みます。スパイシーな豚肉の煮込みは、辛い味が好きな友人にぴったりです。香り豊かでスパイシーなこの料理は、後味がいつまでも残り、その美味しさに夢中になること間違いなしです。以下は、スパイシーな豚肉の煮込みのレシピです。お好みの味と仕上がりになるように、辛さの度合いを調節してください。

方法1:

ステップ 1: 豚バラ肉を細かく切り、沸騰したお湯で茹でて、洗って置いておきます。

ステップ2：中華鍋に少量の油を入れて熱する

ステップ3：豚バラ肉を炒める

ステップ4: 材料を準備します

ステップ5：豚バラ肉を油が出て表面が少し焦げるまで炒めます。図2の材料（玉ねぎ以外）を加え、香りが出るまで炒めます。

ステップ6、もち米酒を注ぎ、よくかき混ぜる

ステップ7、濃い醤油を加えてよく混ぜる

ステップ 8: 豚バラ肉がかぶるくらいの水を加え、玉ねぎを加えて強火で沸騰させ、約 1 時間煮込みます。

ステップ 9: スープが濃くなり始めたら、少量の塩とチキンストックを加え、強火にしてスープが濃くなるまで調理します。

ステップ 10. 水分がなくなり油が出てくるまで、スープが肉片に均等に絡むように継続的に炒めます。

方法2:

1. 豆腐を2cm角に切り、少量の塩を入れた沸騰したお湯で豆の臭みを抜いて取り出し、きれいな水に浸します。発酵した黒豆は細かく切り、ニンニクの芽は切り分け、生姜はみじん切りにします。

2. 中華鍋を熱し、油を加え、牛肉の餡を加えて牛肉の餡が黄金色になるまで炒め、豆ペーストを加えて一緒に炒め、発酵黒豆、みじん切りにした生姜、唐辛子パウダーを加えて牛肉に色がつくまで炒めます。

3. スープを沸騰させ、豆腐を加えて3分間煮込み、醤油、ニンニクの芽、砂糖を加えて塩で味付けし、湿らせた澱粉でとろみをつけ、盛り付けるときにコショウ粉とみじん切りにしたネギを散らします。