秘密のソースビッグボーン_ソースビッグボーンの簡単な方法

豚骨の栄養価は非常に高く、豚骨は体に栄養を与えるのに非常に優れています。豚骨はタンパク質とさまざまな栄養素、特にカルシウムが豊富です。豚骨を調理する方法はたくさんあります。最も一般的な方法は、ソースで調理することです。豚骨をソースで調理する方法は、実はとても簡単です。以下は、豚骨をソースで調理する簡単な方法の詳細な紹介です。

大きな骨にソースをかける簡単な方法

方法1

1. 骨を細かく切り、きれいな水に浸します。途中で水を数回変えます。こうすれば、湯通しする必要がありません。

2. 調味料を準備します: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒、月桂樹の葉、シナモン、サンザシ、ツァオコ、小さな唐辛子 2 個。家に調味料が多すぎるわけではないので、シチューの材料を袋ごと買うだけで済みます。調味料をガーゼで包み、スープをきれいに煮ます。非常に重要な調味料である味噌の袋も入っています。

3. 圧力鍋に水を入れ、調味料をすべて入れ、薄口醤油、濃口醤油、味噌、氷砂糖を加えます。強火で40分煮込むと、最もシンプルな煮込み骨の出来上がりです。

方法2

1. 豚足の骨を洗い、包丁で真ん中を強めに切ります。深い跡が残るくらいが理想です。

2. 左手で包丁を垂直にしっかりと持ち、右手で切り口の付いた大きな骨を持ちます。

3. 豚骨の切り口にナイフの背を当てて強く叩くと、豚骨が折れます。この方法で処理された豚の骨は、骨が折れることなく骨の切り株がきれいになっており、骨髄もよりよく保存されます。

4. 切り刻んだ豚もも骨を、きれいな水を入れた大きな容器に入れ、途中で水を数回変えながら約 4 時間浸します。

5. 豚スペアリブの煮込みに使用するスパイス：シナモン、月桂樹の葉、スターアニス、カルダモン、アンジェリカ、ショウガなど。強い香りがお好みの場合は、クローブを加えることもできます。

6. 鍋に十分な水を入れ、醤油をスプーン2杯注ぎ、スパイスを加えます。

7. 鍋に浸しておいた豚骨を入れ、強火で沸騰させ、出てきた泡を取り除き、弱火で1時間煮込みます。

8. 豚骨の風味を増すために、麺つゆ（東北味噌がベスト）をスプーン2杯と塩を適量加えます。その後弱火で20分ほど煮ます。

方法3

材料: 豚すね肉、各種煮込み用調味料(アニス、シナモンなど)、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、醤油、料理酒、豆ペースト

ステップ

1.まず骨を洗います。

2. 骨を沸騰したお湯で茹でる

3. 圧力鍋に適量の水を入れて沸騰させ、各種調味料（ネギ、生姜、料理酒、醤油、アニスシードなど）を加える。

4. 湯通しした骨を圧力鍋に入れて20分ほど煮て火を止めます。蒸気が抜けたら骨を取り除きます。

5. 中華鍋に少量の油を入れ、適量の豆ペーストを加えて香りが出るまで炒め、水を少し加えて骨を中華鍋に入れて炒め、骨にソースが均等に絡まるようにしてお召し上がりください。

栄養価

1. 北東部の煮込み豚スペアリブは手で食べるのに適しています。手が油で汚れるのを防ぐために、使い捨て手袋を使用できます。

2. 大きな骨の中の骨髄はスーパーで購入したストローを使って吸い出すことができます。

3. 煮込むときにスープを追加して出汁を取ることもできます。

4. 大きな骨付きスティックを作るには、もちろん豚骨を選ぶ必要があります。豚骨は両端が大きく、真ん中が小さいものでなければなりません。両側が平らなものは骨髄がないので選ばないでください。肉を食べているわけではないので、肉が多すぎる料理を選ばないように注意する必要があります。