自家製冷製豚足

豚足は豚足とも呼ばれ、比較的栄養価の高い食材です。豚足を調理する方法はたくさんありますが、その中でも冷混ぜ豚足が最も一般的で、方法は非常に簡単です。もちろん、豚足を最初に調理し、冷やしてから冷やして混ぜる必要があります。冷やして混ぜるときに、他の調味料を加えることもできます。夏に食べるのに適しており、食欲を増進する効果があり、食欲をそそる効果もあります。

自家製冷製豚足

材料：豚足300グラム、青ニンニク1本、唐辛子1本、コリアンダー適量、千切り生姜適量、薄口醤油小さじ1、うま味ソース小さじ1、上白糖小さじ1、黒酢小さじ1/2、もち米酢小さじ1、みりん小さじ1、ごま油小さじ1。作り方：1.青ニンニクと唐辛子を洗って千切りにし、コリアンダーを小さく切って置いておきます。 2. ミキシングボウルにステップ1の材料、千切り生姜、調味料をすべて加えてよく混ぜます。 3. 豚足のスライスを手順 2 の混合物に加え、よく混ぜます。

方法2材料：主材料：豚足1本、補助材料：ブレンドオイル、さいの目切り赤唐辛子、みじん切りネギ、ゴマソース、MSG、ゴマ油、小袋1つ、塩、濃い口醤油。

調理方法①生の豚足をきれいに洗った後、前足の指に包丁で切り込みを入れます。次に、豚足の「腹部」に深い切り込みを入れます。豚足の縦方向にもう一度切り込みを入れると、味付けがしやすくなります。 ②鍋にたっぷりの水を入れ、すりおろした生姜を入れ、適量の塩を加えて強火で沸騰させ、弱火で40分ほど煮る。豚足を調理して冷ましたら、きれいな水に何度も浸して脂を取り除きます。ナイフを使って、浸した豚足を大きめに切ります。 ③赤ピーマンは洗って輪切りにし、ニンニクはみじん切りにする。細かく刻んだ豚足、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子の輪切りをきれいな小さなボウルに入れ、コリアンダーをふりかけます。 ⑤ きれいな小鉢に砂糖大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯を入れ、塩適量をふりかけ、熟成酢大さじ1/2杯を注ぎ、少量の胡椒をふりかけ、お好みに応じて料理酒適量を注ぎます。 ⑤ 豚足を入れた小鉢に用意したソースを注ぎ、赤油大さじ1杯を加えてよく混ぜます。

ヒント1. 生の豚足を切るときは注意してください。 2. 豚足を調理した後、冷ましてからきれいな水に浸し、すすいで脂を取り除きます。 3. 豚足にはコレステロールが多く含まれているため、胃腸の消化機能が弱っている高齢者は一度に食べ過ぎないようにします。また、肝臓や胆嚢の病気、動脈硬化、高血圧の人は、食べる量を減らすか、食べないようにしてください。