スパイス入り大豆の作り方

五香豆は一般的なスナックです。味も良く、食欲を刺激し、栄養価も優れています。五香豆の作り方も比較的簡単です。豆を煮るときに、シナモン、スターアニス、フェンネルなどの調味料を加えます。煮た後、鍋でしばらく煮込み、冷まします。その後、食べることができます。味も良く、栄養価も優れています。

スパイス入り大豆の作り方

材料: 大豆 300g 調味料: 塩 適量、スターアニス 2個、シナモン 1個、フェンネル 適量

1. 大豆をあらかじめ洗って浸し、置いておきます。

2. スターアニス、シナモン、クミンを用意します。

3. 鍋にきれいな水を入れ、浸しておいた大豆を鍋に入れます。

4. スターアニス、シナモン、クミンを加えます。

5. 沸騰したら適量の塩を加えます。

6. 弱火にして20分ほど煮込み、茹で上がった大豆を鍋に入れてしばらく煮込み、冷めてから開けます。

方法2

材料: 大豆500グラム、上質塩7グラム、コショウ5グラム、アニス5グラム、フェンネル5グラム、シナモン2グラム、甘草パウダー2グラム。作り方 （１）大豆を取り出し、ぬるま湯に浸します。 （２）鍋に水を入れ、浸しておいた大豆とスパイスを入れて沸騰させ、大豆が柔らかくなるまで煮る。塩を加えて強火で煮汁がなくなるまで煮る。火から下ろす。 （３）中華鍋を火にかけ、茹でた大豆を加えて弱火でしばらく炒め、甘草パウダーをふりかけて、大豆に甘草パウダーがまんべんなく絡むまで炒め続けます。マリネ液がほぼ乾いたら、フライパンから取り出して冷まします。

スパイス大豆の効能

1. 免疫力を高める

大豆には植物性タンパク質が含まれており、「植物の肉」として知られています。人体はタンパク質が不足すると、免疫力の低下や疲労などの症状が現れます。タンパク質を補給するために大豆を食べると、肉を食べることでコレステロールが増加するという問題を避けることができます。

2. 心を賢くする

大豆には脳の重要な成分の一つである大豆レシチンが豊富に含まれています。大豆を多く食べるとアルツハイマー病の予防に役立ちます。さらに、大豆レシチンに含まれるステロールは神経機能と活力を高めるのに役立ちます。

3. 臓器を強化する

大豆レシチンは脂溶性ビタミンの吸収を促進し、人体のさまざまな組織や臓器を強化することもできます。さらに、コレステロールを下げ、脂質代謝を改善し、冠動脈硬化症を予防・治療する効果もあります。

4. エネルギーを高める

大豆に含まれるタンパク質は、大脳皮質の興奮性と抑制性の機能を高め、学習と仕事の効率を改善し、欲求不満や憂鬱を和らげるのに役立ちます。

5. 美白とスキンケア

大豆には、肌の老化を改善し、更年期障害の症状を緩和する植物性エストロゲンの一種である大豆イソフラボンが豊富に含まれています。さらに、日本の研究者たちは、大豆に含まれるリノール酸が皮膚細胞におけるメラニンの合成を効果的に防ぐことができることを発見しました。