背骨煮の作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、豚バラ肉を醤油で調理する方法をご紹介します。

1.1 玉ねぎ、ショウガ、サンザシ、コショウ、アニス

2.2 豚の背骨を水に6時間浸して血抜きをする

3.1 沸騰したら泡を取り除き、料理酒をスプーン2杯注ぎます。

4.2 鍋に水を入れ、用意した背骨を入れる

5.1 別の鍋で、茹で上がった背骨を取り出し、骨が隠れるくらいのスープを加え、薄口醤油と濃口醤油をスプーン1杯ずつ加え、最後に味噌をスプーン2杯加えてかき混ぜます。

6.2 玉ねぎ、生姜、サンザシ、コショウ、スターアニスを加え、スープが白くなるまで40分間煮続けます。

7. スープが均一になるまでかき混ぜる

8. フライパンに少量の油を入れ、シロップ状になるまで炒めます。

9. ソースと一緒に大きな骨鍋に入れる

おいしい中華料理は種類が多すぎて、いくら食べても足りないし、すべてを説明することもできません。私が皆さんに紹介したいユニークな煮込み豚スペアリブ料理は、自宅で作ってみるのに最適です。