マスタード塊茎と新鮮な肉を使った揚げ餃子の作り方

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。健康のために、もっと時間をかけて自分でやっていきたいです。よりスムーズに作っていただくために、まずは辛子漬けと生肉を使った焼き餃子の作り方をご紹介します。

1. 全粒小麦粉にイーストパウダーと水を加え、生地をこねます。

2.混ぜた生地を、手にくっつかない程度にこね、保温袋に入れて発酵させます。

3. 脂肪分が30%程度の新鮮な豚肉を選び、包丁でミンチ肉にします。

4. よりシャキシャキとしたピクルスマスタードの塊茎を選び、きれいな水に浸してから洗います。

5. 洗ったマスタードの塊茎をナイフで2～3mmの薄切りにします。

6. マスタードの塊茎を2～3mmの細い帯状に切ります。

7.最後にマスタードの塊茎を2〜3mmの角切りにします。

8. 古い生姜を辛子漬けの加工方法に従って1mm程度の細切りにする。

9. ネギをきれいな水に浸して洗い、包丁で2mmくらいの細切りにします。

10. ひき肉に、ネギ、ショウガ、みじん切りにしたピクルス用マスタードを加えます。

11. 塩、醤油、砂糖、コショウ、MSG、オリーブオイルを加え、一方向に均等にかき混ぜて、漬けたマスタード塊茎と新鮮な肉の詰め物を作ります。

12. 豚皮を水に入れてカリカリになるまで茹で、包丁でペースト状に切ります。元のスープに加えて、とろみのあるソースになるまで煮込みます（煮ている途中で古い生姜を加えると魚臭さがなくなります）。

13. 豚皮の汁をボウルに入れて冷まし、加工したひき肉を加えて箸で一方向に激しくかき混ぜて、「漬けマスタードと生肉の詰め物入り缶詰スープ」を作ります。（汁と詰め物の比率：汁約35％、肉約65％）

14. 豚皮の汁とひき肉を混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

15. 生地が発酵したら、生地の発酵孔を細かく均一にするために2回こねます。

16. 生地を鳩の卵ほどの大きさの生地ベースに加工します。

17. 鳩の卵ほどの大きさの生地を、中心が厚く、端が薄い直径約8cmのパンの皮に加工します。

18. 缶詰のスープ、マスタード漬け、新鮮な肉の詰め物を適量加えます。

19. 18 個のプリーツを使って、中身をしっかりと包みます。

20. 用意しておいた「からし芋のピクルスと生肉の揚げパン」を鍋に入れ、ガスコンロで加熱します。

21. 鍋に蓋をして、マスタード塊茎と新鮮な肉を揚げたパンをしばらく発酵させます。

22. 鍋の蓋に蒸気が出たら、適量のピーナッツオイルと水を注ぎます。

23. 鍋に3〜4mmの水を加え、蓋をして弱火で肉の具が柔らかくなるまで煮ます。

24. 鍋からきしむ音が聞こえ、水がなくなりそうになったら、蓋を開けて「からし芋のピクルスと生肉の揚げパン」の底をきつね色になるまで揚げます。

25. 揚げた「ピクルス漬けのマスタード塊茎と新鮮な肉の揚げパン」は、底が黄金色でカリカリです。

26. 揚げた「からし芋のピクルスと生肉の揚げパン」の完成品の写真1。

27. 2枚目の写真は「漬けカラシナと生肉の揚げパン」の完成品です。

28. 揚げた「漬けカラシナと生肉の揚げパン」の完成品は写真1の通りです。

29. 2枚目の写真は「漬けカラシナと生肉の揚げパン」の完成品です。

30.揚げた「からし芋のピクルスと生肉の揚げパン」の完成品の3枚目の写真。

キッチンに行ったことがないかもしれませんが、漬けたマスタード塊茎と新鮮な肉を使った揚げ餃子の作り方の説明を読んだら、きっと自分でも試してみたくなるはずです。急いで行動してください。