鉄鍋で揚げ豆腐魚を作る方法

食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか？良心的な企業も存在しますが、大半はそうではありません。だから、自分の命を守るためには、家に帰って自分でやったほうがいい。さて、鉄フライパンで豆腐魚を揚げる方法を教えましょう。

1.ソウギョを殺し、頭と大きな骨を取り除きます。

2.12121魚の腹から大きな骨を取り除きます。

3.21212魚の頭と骨に塩と料理酒をふりかけてマリネし、後でスープを作るのに使いました。

4. 魚の肉を2つ用意し、必要に応じて適切な大きさに切ります。

5. 魚が焼けたら、材料を準備します。生姜とニンニクはみじん切りにし、ピーマンと赤ピーマンは細かく切り、ネギは頭を取って一緒に混ぜ合わせます。

6.1 日本酒と白ワインを混ぜて置いておきます。

7.2 ネギの葉をみじん切りにする。

8.1 鍋の温度が上がり煙が出始めると、鍋底の色が前の写真に比べて少し灰色になっていることに注意してください。これでオイルを注ぐことができます。初心者は焦らず、煙が見えたらすぐに油を注がないでください。しばらく待つ必要がありますが、大きく濃い白い煙が出るまで待ってはいけません。それは非常に危険であり、鍋を損傷することになります。

9.2 鉄鍋を洗って乾かし、コンロの上に置いて火をつけます。火をつけた直後はこんな感じです。

10. 油を注ぎます。鍋に油が入るとすぐに小さな油滴が見え、鍋の温度が十分に高くなったことを意味します。要するに、今はノンスティックフライパンです、ハハハ…

11. フライパンに油を入れるとすぐに煙が出始めるので、炒めたり揚げたりしてみましょう。炒める場合は、野菜を直接鍋に注ぎます。揚げる場合は、火を弱めてから豆腐などの材料を入れるのがベストです。状況に応じて火力を調節できます。

12. 火を弱めて魚を揚げます。フライパンをしっかり温めておけば、揚げたての魚がくっつかず、香ばしく仕上がります！

13. 魚の切り身がカリカリになり、少し黄色くなるまで揚げたら、裏返します。

14. 反対側も黄金色になるまで揚げます。魚の切り身を裏返して、しばらく揚げることもできます。

15. 揚げた魚をフライパンから取り出し、置いておくと、表面がカリカリになっていて、香りがあふれているのがわかります。

16. 次に豆腐を炒めます。豆腐を細かく切ってフライパンに入れ、同じ火力で炒めます。端がきつね色に変わり、表面が少し膨らみ始めたら、裏返します。

17. 揚げたての豆腐は、少しふっくらとしていて、表面はとてもカリカリです。火から下ろして置いておきます。

18. 中華鍋に油を少し残し、図5の材料を香りが出るまで炒めます。

19. 日本酒と白ワインを加えてよく混ぜ、濃口醤油を加えます。

20. 小さなボウルに水、塩、チキンエッセンスを加え、よくかき混ぜます。