揚げたて天ぷらの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、今から天ぷらの作り方を教えます。

1. ナス、シソ、ズッキーニ、豆、メロンの花を洗って水切りし、大根を洗ってすり潰し、ソースと混ぜて煮て冷まします。

2. ナスの茎を取り除き、くし型ナイフで切り分けます。ズッキーニはスライスし、豆は長い部分に切ります。

3. 新鮮なエビの殻を剥き、内臓を取り除きます。エビの腹に斜めに2～3本の切り込みを入れます。エビの背中を押してエビの体を伸ばします。こうすることで、エビが曲がることなくまっすぐに揚げられます。

4. 卵白を冷水に加えて泡立て、低グルテン小麦粉を加えて軽く混ぜます。ただし、均一に混ぜる必要はありません。

5. コーティングが滑らかになるまで混ぜます。

6. フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、季節の野菜に生地をまんべんなく塗ります。

7. カリカリになるまで揚げたらフライパンから取り出し、ペーパータオルの上に置いて油を切ります。

8. 食べるときに、天つゆに大根おろしを混ぜて一緒にお召し上がりください。

今日は編集長のご紹介です。実は、外で食べる揚げたての天ぷらは、作るのもそんなに難しくなく、手順もとっても簡単。おうちでヘルシーに作ってみませんか？