カリフラワーの調理方法

カリフラワーは人体にとって非常に一般的な野菜です。味も良く、栄養価も高いため人気があります。ビタミン補給や血圧を下げるなどの効果があります。カリフラワーの食べ方はいろいろあります。他の材料と一緒に炒めるのが最も一般的な方法です。カリフラワーの完全なレシピを知りたいという人もたくさんいます。ここでは、家庭で調理するカリフラワーの完全なレシピについて詳しく紹介します。

1. ドライポットカリフラワー

材料

有機カリフラワー1個（約400g）、豚バラ肉1切れ、老干馬牛肉と黒豆ソース大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、砂糖少々、ニンニクの葉1枚、小さめの赤ピーマン3個

練習する

1. カリフラワーを下向きに置き、薄い塩水に20分間浸します。その後、洗ってナイフで細かく切ります

2. 沸騰したお湯で1分ほど茹で、水から取り出してすぐに冷水で完全に冷めるまで洗い、水気を切って置いておきます。

3.豚バラ肉を薄切りにし、ニンニクの白い部分を切り落として包丁の背で平らにし、小さな赤ピーマンを細切りにする。

4. フライパンを熱し、油を入れます。ネギを加えて香りが出るまで炒めます。

5. フライパンに豚バラ肉を加え、中火で表面の色が変わるまで炒めます。しばらく炒め続け、脂を絞り出します。

6. 老干馬牛肉チリソース大さじ1杯を加え、香りが出るまで炒める。

7. 赤ピーマンとカリフラワーを加えて数回炒める

8. 醤油大さじ1杯を加える

9. 砂糖を加えて強火で1分ほど炒めます。

10. ニンニクの葉を細かく切って鍋に入れ、数回炒め、火を止めて蓋をして1分ほど煮込み、蓋を開ければ完成です。

2. スパイシーカリフラワープレート

材料

カリフラワー 1 個、皮付き豚バラ肉 150g、赤ピーマン少々、ニンニク少々、クミン大さじ 1

練習する

1. カリフラワーを細かく切り、豚バラ肉を厚めに切り、赤ピーマンを細切りにし、ニンニクを平らにします。

2. 豚バラ肉に塩、醤油、片栗粉を少々ふりかけ、よく混ぜておきます。

3. フライパンにさらに油を入れて熱し、豚バラ肉のスライスを加えます。

4. 残りの油を加え、ニンニクと乾燥唐辛子を弱火で香りが出るまで炒め、その後強火にしてカリフラワーを炒めます。

5. カリフラワーに塩をふり、肉のスライスを加え、大さじ1杯のスープを加えて数分間煮込み、醤油を吹きかけ、クミンとチキンストックを振りかければ完成です。

ヒント

1. この料理にはもっと油が必要です。カリフラワーを炒めた油を使うと、より香りがよくなります！ 2. ニンニクと唐辛子を強火で炒めないでください。焦げやすくなります。 3. カリフラワーを長く炒めすぎないでください。強火で炒めて火が通るまで炒めてください。カリカリで美味しいです！ 4. この料理には醤油が欠かせません。湖南料理の真髄です！ 5. 写真の豚バラ肉は、夜に写真を撮るときの照明の問題です。実は、3層の豚バラ肉の真髄です。全く脂っこくなく、とても赤身です！ 6. 辛くて美味しいので、食べるのが止まりません！

3. 塩コショウカリフラワー

材料

カリフラワー 300g、卵 1個、赤ピーマン 1個、エシャロット 3個、生姜 1片、ニンニク 3片、食用油 500g（実際の消費量 50g）、ごま油 小さじ1、塩コショウ 小さじ2、MSG 小さじ0.5

練習する

1. カリフラワーを小房に切り、洗って水を切り、生姜、ニンニク、赤唐辛子をみじん切りにし、ネギを細切りにする。

2. ボウルに卵を割り入れ、カリフラワーと澱粉を加えてよく混ぜ、フライパンを油で熱し、カリフラワーを少しずつ加えて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

3. 鍋に油を少し残し、生姜、赤唐辛子、揚げたカリフラワー、胡椒塩、MSG、玉ねぎを加え、火が通るまで炒め、ごま油を回しかけます。

知らせ

軽くてサクサク、おいしくて爽やか。カリフラワーを揚げる前に塩とMSGでマリネすると、味が良くなります。