クリーミーな麺を使った軽いチーズの作り方

多くの人が料理の仕方を知りませんが、現代社会ではそれが当たり前になっています。結局のところ、現代のケータリング業界の繁栄により、私たちはレストランで食事をすることができるのです。しかし、自分で作ると味が全然違うことがよくあります。クリームフライドライトチーズの作り方については、自分で作ってみて、自分で味見してみてください。味は絶対に違うと思います。

1. クリームチーズを柔らかくし、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

2.1 低グルテン小麦粉と牛乳45gを混ぜて生地を作る

3.2 牛乳を加えてよく混ぜる（これは温かい麺類の方法です。小麦粉が生地になり、ケーキの生地が混ぜやすくなり、よりきめが細かくなります）

4.1 湯煎から出た後、完全に均一で滑らかになるまでかき混ぜ続ける

5.2 クリームチーズペーストに注ぎ、均一にかき混ぜ、ウォーターバスをオンにし、抵抗を感じ、少し粒状になるまでかき混ぜ続けます。その後、ウォーターバスから取り出します。

6.1 卵白が粗い泡になるまで泡立てたら、上白糖の1/3を加え、ふわふわになるまで泡立て続け、さらに上白糖の1/3を加え、卵白に線が見え始めたら残りの砂糖を加え、湿った泡になるまで泡立てます。このとき、卵ビーターの先端は小さく下向きに曲がっており、繊細で光沢があります（上白糖を一度に加えないでください。次回追加する前に、数回に分けて均等に泡立ててください。一度にすべてを注ぐと、卵白の泡立ちに影響します）。卵白は固い泡にする必要はありません。ライトチーズの卵白を固く泡立てると、焼くときに割れやすくなります。ただし、湿った泡立てができず、生地を支えられない場合は、完成品はプリンのように見え、質感が不均一になるため、しっかりとつかむ必要があります。

7.2 卵黄を加えてよく混ぜる

8. 卵黄ペーストが不均一に沈まないように最初にかき混ぜ、次に卵白ペーストの1/3を卵黄ペーストにスプーンで入れ、ゴムべらを使用して上から下までゆっくりとかき混ぜて均一に混ぜます。

9. 卵黄ペーストを卵白ペーストに戻し、同じように静かに混ぜ続けます。ケーキ生地は均一で繊細で軽いはずです。（生地を混ぜるときに泡が出続ける場合は、混ぜ方、重さ、泡立て具合などにより卵白の泡が抜けており、ケーキがうまく焼けていないことを意味します。）

10. 6インチの型に注ぎ、軽く振って気泡を取り除きます。

11. ベーキングトレイに約1.5cmの温水を注ぎ、オーブンの下層に置き、ベーキングトレイにベーキングラックを置き、ベーキングラックにケーキ型を置き、オーブンを150度に予熱し、ウォーターバスで約70分間焼きます（オーブンの温度は各家庭によって異なります。私は通常1時間以上焼きます。軽いチーズケーキは弱火で長時間焼く必要があります。水を入れたベーキングトレイの水は少なすぎてはいけません。ベーキングプロセス中に乾燥すると、ケーキが割れる原因にもなります）

12. 逆さまにせずに取り出します。冷めたら、型を静かに回してケーキを型の壁から離すと、簡単に取り出せます。最後に、動物性クリームを泡立て、ケーキの表面にクリームの層を軽く広げます。ココナッツフレークをオーブンで黄金色になるまで焼き、クリームケーキに均等に振りかけます。（チーズケーキを切るとき、もっときれいに切りたい場合は、ケーキナイフを火で焼き、切るたびに1回焦がします。こうすると、切ったケーキのピースがとても平らになります。友人や親戚にあげたいとき以外は、切るたびに焦がすことはありません。焦がします。）

上記で紹介したクリーム煮ライトチーズの作り方は非常にシンプルですが、あなたの並外れた理解力があれば、きっと独自の工夫を加えることができるでしょう。勇気を出して革新すれば、新しい食材を使ったおいしい料理を必ず作れるようになります。