何の野菜がありますか？

野菜といえば、誰もが料理として考えます。実は、ゴーヤ、ヨーロッパズッキーニ、バナナズッキーニ、ゴーヤ、クワ、ヘチマなど、一部のメロンも野菜の一種です。栄養価が非常に高く、適切に摂取すれば体に多くのメリットがあります。そのため、多くの人に愛されていますが、過剰に摂取すると逆効果になります。

1. ゴーヤ

ゴーヤと苦瓜は同じ品種です。ゴーヤは主に南で生産され、ゴーヤは主に北で生産されています。ゴーヤの色はゴーヤよりも薄く白く、肉厚で皮が滑らかです。主に料理やスープ作りに使われます。

2. ヨーロッパズッキーニ

濃い緑色で、見た目はしっかりしています。アメリカ原産で、主に夏に生産され、長さは30cmまで成長します。このズッキーニは主に、蒸したり、茹でたり、詰め物をしたり、ローストしたり、甘酸っぱいソースやジャムを作ったりするのに使われます。イタリア人はズッキーニの花を衣で包んで揚げますが、これは非常にユニークです。

3. バナナズッキーニ

バナナスカッシュは、バナナに似た黄色の皮を持つスカッシュの一種です。皮が黄色いアメリカ産のカボチャの新種です。主に若い果実が食用になります。若い果実は肉質が柔らかく、ほんのり甘く香りがよいです。生で食べたり、炒め物や詰め物にしたりするのに適しており、柔らかい茎も料理に使用できます。

4. ゴーヤ

ゴーヤは色がエメラルドグリーンに近く、表面に縞模様がはっきりしており、味もより苦いです。ゴーヤには、モモルディカ配糖体と苦味物質が大量に含まれており、食欲を増進し、脾臓を強化し、食欲を刺激する効果があります。含まれるバイオアルカロイド物質キニーネには、利尿作用、血液循環促進、抗炎症作用、解熱作用、精神を明晰にし視力を改善する作用があります。

5. キュウリ

それは私たちがよく見るキュウリです。キュウリはメロンとも呼ばれています。我が国の特産ではありません。中国医学では、キュウリは熱を消し、利尿を促進し、解毒して腫れを軽減し、水分の生成を促進して喉の渇きを癒すと信じられています。主に発熱や喉の渇き、のどの痛み、風熱眼病、湿熱黄疸、排尿困難などの症状の治療に用いられます。夏にきゅうりを食べるときは、よく洗うことに気をつけましょう。きゅうりは冷たい性質を持っているので、胃を傷めないように冷蔵庫から出してすぐに食べないでください。

6. ヘチマ

ヘチマはインド原産で、元朝時代にインドに導入されました。ヘチマは夏と秋の主な果物野菜の一つです。ヘチマは若いうちから食べられます。肉質は繊細で柔らかく、味は新鮮で滑らかです。炒め物やスープに入れて煮てもおいしくいただけます。