トマトと赤ワインで煮込んだ牛テールのレシピ

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。それでは、トマトと赤ワインで煮込んだ牛テールの作り方をご紹介します。

1. 材料: 牛テール 500g、油小さじ 4、ベーコン 50g、玉ねぎ半分、ニンジン 1 本、セロリ 3 束、ニンニク 4 片、赤ワイン 250g、ローズマリー 10g、大トマト 1 個、月桂樹の葉 2 枚、トマトペースト 70g、塩 5g、コショウ 5g

2. 玉ねぎ、セロリ、ニンジン、トマトを角切りにし、セロリとニンニクはスライスします。牛テールに塩とコショウをふりかける

3. フライパンを熱し、少量の油を加え、味付けした牛テールを両面焼いて色をつけ、肉汁を閉じ込めます。

4. 牛テールの両面を焼いて置いておく

5. 玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコン、トマトを柔らかくなるまで炒める

6. トマトソース大さじ2杯を加え、赤い油が出てくるまで炒める

7. 赤ワイン250mlを注ぎ、半分に濃縮し、1.5L～2Lのスープまたは水を加える。

8. 牛テールにスープをたっぷりかけ、塩コショウで味付けする

9. 牛テールは鍋で煮込むこともできますが、自宅にオーブンがある場合は、牛テールを耐熱皿に注ぐこともできます。

10. アルミホイルで覆い、オーブンで 180°C で 2.5 時間焼きます。圧力鍋を使って 25 ～ 30 分焼くのも簡単な方法です。

11. 2.5時間加熱した後、煮込んだ牛テールを確認します。箸が牛テールにスムーズに挿入できる場合は、牛テールが完全に柔らかくなったことがわかります。お皿に盛り付けてもいいですが、丁寧に盛り付けたい場合は次の2つの手順に注意してください。

12. 牛テールを取り出し、残りのスープと野菜を濾して絞ります。濃厚なスープが完成しました。

13. ニンジンの皮を剥いてオリーブの形にし、玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで煮ます。

14. 皮をむいたミニトマトを加える

15. 小さなトマト、玉ねぎ、ニンジンを柔らかくなるまで煮て、牛テールを加えます。これで純粋な牛テールスープが完成します。

16. 盛り付け: すべての材料を皿に盛り、ローズマリーを添えます。マフィンやマッシュポテトと一緒にお召し上がりください

トマトと赤ワインで煮込んだ牛テールはごく普通の料理ですが、自分で作るとその味は格別です。自分自身の「非日常」を体験したいなら、ぜひ今すぐにでも始めてみてください。