新鮮なチキンスープを使ったスパイシーチキン鍋の作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通の要望に応えて、フレッシュチキンスープとスパイシーチキン鍋の作り方をご紹介します。

1. 鶏もも肉を洗って鍋に入れ、大きめのボウル 2 杯分の水を加え、ネギの千切り、生姜のスライス、クコの実、ナツメを入れて強火で沸騰させ、その後弱火にして 1 時間ほど煮て、後で使用するようにします。

2.12 鶏胸肉を洗い、1.5cm角くらいに切り、料理酒、醤油、水で薄めた片栗粉でマリネします。

3.21 中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクのスライス、胡椒、乾燥赤唐辛子、麝香豆ペーストを加えます。豆ペーストが赤くなるまで弱火で約2分炒めます（個人的には、麝香豆ペーストはもう少し長く炒めたほうが美味しいと思います）。

4.1 次に鶏肉を加え、鶏肉によく味がつくまで弱火で約1分炒めます。

5.2 薄口醤油、少量の料理酒、砂糖を加えて炒め続けます。

6.1 おかず：具材はお好みで選べます。以下は我が家の鍋のおかずです。緑の野菜（ベビーキャベツ、菜種、菊、ブロッコリー、コリアンダー）、ササクレヒトヨタケ、エリンギ、椎茸、エノキ茸、キノコ、豆腐の皮、豆腐、豆腐パフ、エビ、小型ソーセージ、ラム肉スライス、牛肉スライス、カニカマ、春雨。

7.2 チキンスープを注ぎ、沸騰させてから野菜を調理します。最後に野菜をソースに浸すので、このスープベースを調理するときに塩を加えませんでした。これは個人の好みに応じて調整できます。濃い味がお好みの場合は、スープベースを調理するときに少量の塩を追加できます。

8. おかず2

9. ディップソースを作るには、ごまペーストに塩を加えます。

10. 冷たいお湯を加えてごまペーストを溶かします。冷たいお湯を少しずつ加えます。次回はごまペーストと水が完全に混ざった後に加えます。一度に加える水が多すぎると、油と水が分離し、ごまペーストが水っぽくなり、粘り気がなくなります。

11. ごまペーストが溶けたら、豆腐を加えてよく混ぜます。

12. チャイブを加えてよく混ぜます。

13. 砂糖とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

14. 最後に、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを加えてよく混ぜます。

今日は、フレッシュチキンスープとスパイシーチキン鍋をご紹介できてとても嬉しいです。ぜひお試しください。きっと満足のいく体験になるでしょう。