自家製陝西胡麻ソース冷麺の作り方

ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多くの人にとって食事はより便利になりますが、食事の衛生は誰が保証できるのでしょうか?屋台で長時間食べ続けると、必ず重篤な病気にかかってしまいます。健康上の理由から、自宅で調理することもできます。次に、自家製陝西胡麻ソース冷麺の作り方を紹介します。

1. ボウルに小麦粉を入れ、適量の水を加えてボール状にし、30分ほど放置します。

2.12 発酵させた生地に適量のきれいな水を加え、何度も力を入れてこねてでんぷんを出し、あらかじめ用意しておいた別のボウルに注ぎ、生地の入ったボウルにさらにきれいな水を加え、何度もこねます。

3.21 水を少しずつ加えて4～5回こねます。最後に残ったものが小麦粉、つまりグルテンです。でんぷんを水で揉み出したものです。途中でかき混ぜずに1時間ほど放置して、でんぷん水を落ち着かせます。

4. 適量の重曹を用意します。

5. 練ったグルテンに重曹を適量加えて20分ほど放置します。

6.1212 ほぐしたグルテンを蒸し器で10分間蒸し、取り出して冷まします。

7.2121 澱粉水が落ち着いたら、上の澄んだ水を捨て、澱粉水だけを下に残します。

8. ステンレス製の皿か小さなスチール製の洗面器を使用し、くっつかないように皿の底に適量の油を塗ります。 （私は8インチのピザパンを使用しました

9. 適量の澱粉水を皿に注ぎ、振って澱粉のりを滑らかにします。

10. 中華鍋に水を入れて沸騰させ、お皿を入れて蓋をして強火で1～2分蒸します。 （中華鍋はスペースが広く、取り出しやすいです）

11. 蒸し器の蓋は透明なものを選ぶと、お皿の中に大きな泡が上がってくるのが見えます（約 1 分）。

12.クランプで取り外します。大きなボウルに冷水を入れて冷やします。たくさん調理する場合は、洗面器の冷水を頻繁に交換してください。

13. 約20秒後、冷たい皮は簡単に取り出せます（これは鍋から取り出した冷たい皮で、透明です）

14. すぐに食べる場合は油を塗る必要はありません。お皿に油を塗ります。冷蔵庫に入れる場合は生地に適量の油を塗ります。

15. この時グルテンも蒸されているので取り出して冷まします。

16. 生地を重ねます。

17. 好きな形に切り、グルテンを細かく切る

18. ニンニク水を用意します（ニンニクをみじん切りにし、冷えたお湯を注ぎ、塩を少し加えます。冷麺を食べるときに塩を加える必要はありません）。ゴマペーストを大さじ1杯すくってよく混ぜます。

19. 醤油、酢、コショウ油、ラー油、ごま油を加えてよく混ぜます。

20. 冷たい麺の上に混ぜたものを注ぎ、ゴマとみじん切りにしたネギを散らし、よく混ぜてお召し上がりください。

今日はこれで自家製陝西胡麻ソース冷麺の紹介は終わりです。作り方は覚えましたか？主婦の方で料理が好きな方は、ぜひこの機会をお見逃しなく今すぐお試しください。