小麦粉を発酵させて蒸しパンを作る方法

ほとんどの場合、蒸しパンは発酵小麦粉で作られています。発酵小麦粉で作られた蒸しパンは、より柔らかい食感があり、胃に優しいです。小麦粉を発酵させるときは、事前に発酵させる必要があります。中力小麦粉、適量の水、塩、イースト菌を準備する必要があります。発酵用のベーキングパウダーも用意できます。どれも良いです。発酵中に室温が低すぎると、発酵時間が長くなることに注意してください。

小麦粉を発酵させて蒸しパンを作る方法

材料: 中力小麦粉 250g、水 140g、ドライイーストパウダー 5～6g、ベーキングパウダー 2g

ステップ：

1. 上記の材料をすべて混ぜて、生地を手で10分以上こねます。パン焼き機を使用する場合は、10分で十分です。 2. こねた生地の表面は非常に滑らかです。3〜5分間発酵させた後、分割して餃子を作り始めることができます。 3. 包んだ餃子を蒸し鍋に直接入れて発酵させます。 4. 約30度の室温で60〜70分間発酵させます。餃子はかなり大きくなり、手で押すと皮がすぐに元の形に戻ります。 5. 冷水で約20分間蒸します。火を止め、2〜3分後に鍋を開けます。白くてふっくらとした餃子の鍋が完璧に盛り付けられます。

材料：玉ねぎ、豆ペースト、醤油、赤身肉、塩、ごま油、チキンエッセンス、五香粉、豆、油、卵、小麦粉、粉乳、生姜、水、イースト。作り方：1.豆、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、赤身肉、油、醤油、豆ペースト、五香粉、チキンエッセンス、ごま油、塩をよく混ぜます。 2. 粉乳、小麦粉、卵、油、水、イーストで作った生地はなかなか良いのですが、香りがあまり良くなく、見た目も美しくありません。 3. パン生地を包んだ後、20分ほど休ませ、冷水を入れた鍋に入れて強火で15分ほど蒸し、火を止めて5分後に鍋から出します。

方法2

主な材料：小麦粉2斤、ひき肉2両、キャベツ半分（3両）、ネギ1本。副材料：生姜粉、醤油、塩、砂糖、チキンエッセンス、コショウ。作り方：1.小麦粉とゴマ油を加えて均一にこね、蓋をして蜂の巣状の穴ができるまで発酵させます。 2. ひき肉に、みじん切りにした生姜、醤油、砂糖、塩、チキンエッセンス、コショウを加えてよく混ぜます。最後に、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。 3. 発酵した生地を均一にこね、小さく丸めて肉の餡を入れ、こねて蒸し器で20分ほど蒸します。コツ1. 生地をこねるときに砂糖を少し加えて、冷たい鍋で蒸すと、とても大きくなります。 2. キャベツから出る水分を取り除くために、必ず塩を少々加えてください。