レバーとほうれん草のスープの作り方

誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面することになります。親戚や友人が訪ねてきたときには、きちんとした食事が欠かせません。できなかったら恥ずかしいですよね？さて、レバーとほうれん草のスープの作り方をお教えします。

1. 筋を取り除き、スライスし、塩で3回こすって洗い、こするたびに1回すすぎ、何度洗っても不純物が出なくなるまで続けます。最後に洗うときは、水に白酢を少し入れてしばらく置いておきます。

2. 鍋に水と生姜のスライスを入れ、沸騰させて水を沸騰させ、再び沸騰したら料理酒を加えて魚臭さを取り除きます。鍋に蓋をしないでください。取り出して洗ってください。

3. 沸騰したお湯からほうれん草を取り出します。ほうれん草は湯通しした方が良いです。最初に沸騰したお湯でほうれん草を湯通ししてシュウ酸の80%を除去してから、炒めたり、混ぜたり、スープを作ったりします（私は最初にほうれん草を湯通ししてから豚レバーを湯通しします）。

4. 鍋に水を入れ、生姜4枚と豚レバーを加えて沸騰させ、塩コショウで味付けします。

5. ほうれん草、ハム、クコの実を加えて再度煮ます。飲むときにごま油を少し加えてもいいですよ。ごま油は体にいいので、多めに入れても大丈夫です。

レバーとほうれん草のスープの詳しい手順が紹介されており、基本的には理解していただけたと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。