クミンラム炒めの作り方

ラム肉を調理する方法はたくさんあります。炒めることで羊肉の水分が閉じ込められ、柔らかく美味しくなるだけでなく、羊肉の調理時間も節約できます。クミンラムを炒めるには、火加減を非常に細かくコントロールする必要があります。注意しないと、ラム肉は十分に火が通らなかったり、過度に火が通ったりしてしまいます。今日は、家庭的なクミン風味のラム肉炒めの作り方をご紹介します。あまり難しい調理法ではないので、調理の難易度は平均的です。

材料: 新鮮なラム肉、クミン、チリパウダー、唐辛子、青ニンニク、油、塩、濃い口醤油適量。

クミンラム炒めの作り方

1. 羊肉をスライスし、唐辛子を輪切りにし、青ニンニクは後で使用するために刻みます。

2. フライパンを熱し、少量のクミンを注ぎ、弱火で香りが出るまで炒め、置いておきます。

3. フライパンに油を熱し、羊肉を入れて色が変わるまでさっと炒めます。

4. 濃口醤油を適量注ぎ、手早く混ぜます。

5. ローストしたクミンとチリパウダーを加えてよく混ぜます。

6. 塩と青ニンニクを加えて味を整え、火を止めます。

7. 余熱で青ニンニクを香りが出るまで炒めて出来上がりです。

栄養価1

クミンラムは新疆料理です。クミンは香りが強く、肉料理に適しており、気を調整し、食欲を増進するほか、風を払い、痛みを和らげる効果もあります。

羊肉と一緒に調理すると、気と食欲を調整し、風を払い痛みを和らげ、気と血を温めて養うことができます。栄養源故郷料理は、この料理が秋と冬に食べるのに最も適していると考えています。

栄養価2

羊肉（後ろ足）：羊肉は柔らかくて消化がよく、高タンパク、低脂肪、リン脂質が豊富です。豚肉や牛肉に比べて脂肪やコレステロールが少なく、冬に美味しい体を温める食べ物です。羊肉は温性で味も甘く、強壮食品や治療食として使用できます。強壮・病気治療に優れた食品で、気力を強め、虚弱を補い、中下半身を温め、腎臓を養い、陽を強め、筋肉を再生して体力を強め、風寒に抵抗する効果があります。

食品の不適合

羊肉はカボチャ、スイカ、ナマズと一緒に食べてはいけません。気滞や病気の原因になります。羊肉は梅干しと一緒に食べてはいけません。羊肉を食べるときは酢を加えないでください。そうしないと、体内の熱が心臓を攻撃します。羊肉はそば粉や豆のペーストと一緒に食べてはいけません。

この商品は、ピネリアとアコルス カラムスとは対義語です。銅製の食器の使用は避けてください。羊肉を食べた直後にお茶を飲むことはお勧めできませんし、羊肉を食べながらお茶を飲むこともお勧めできません。

食品グループ

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