煮込み牛肉の食べ方

牛肉は食用価値が非常に高く、また食物繊維も豊富に含まれているため、牛肉を食べると歯の発育を促進します。豚肉と比べると牛肉はより人気のある食べ物ですが、より高価なため、人々の食卓にはあまり登場しません。牛肉を食べるときには煮込み牛肉が良い食べ方ですが、煮込み牛肉の美味しさを引き出すには、どのように食べれば良いのでしょうか。

牛肉煮込みの手順

1牛肉を洗い、きれいな水に1時間浸します。途中で水を1回取り替えます。

2 鍋に十分な水を加え、牛肉を入れて沸騰させ、血がなくなるまで約5分間調理を続けます。

3 牛肉を取り出し、表面の泡をきれいな水で洗い流します。

4 再び沸騰したお湯に入れて3〜5分ほど茹で、取り出してきれいな水で洗い流します。これを3〜4回繰り返します。

5 スパイスを温水に浸して苦味を取り除きます。

6 鍋にきれいな水を注ぎ、玉ねぎ、生姜のスライス、調味料ボックスを加えて調理します。

7 強火で沸騰させ、牛肉と塩を加えます。

8 砂糖と醤油大さじ2杯を加え、15〜20分ほど煮込みます。

9 弱火にして蓋をして1時間煮込み、火を止めて2時間以上浸します。

10 取り出してラップに包み、冷蔵庫で保存します。食べるときに取り出してスライスします。

冷製煮込み牛肉の作り方

既製の煮込み牛肉粉を使って煮込み、薄切りにして置いておきます。

ニンニクをみじん切りにする。ラー油の作り方：乾燥唐辛子粉、塩、チキンエッセンス、ゴマ、13種類のスパイスを一定の割合で混ぜ、清潔で水分のないボウルに入れます。鍋に適量の植物油を入れます。加熱後、混ぜた唐辛子粉に直接油を注ぎ、スプーンでよく混ぜます。香り豊かなラー油の出来上がりです。冷たい料理や麺類と一緒に食べても美味しいです！これが私が作ったラー油です。冷めたらガラス瓶に入れて、いつでも野菜や麺類と混ぜることができます。

スライスした煮込み牛肉に、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギ、ラー油を加えてよく混ぜます。次に、醤油とごま油を加えてよく混ぜます。ワインに合うおいしい料理の完成です！PS：牛肉を煮込むときに塩を加えているので、ラー油にも塩があり、醤油も塩辛いので、ここでは塩を加えませんでした。好みに応じて塩を加えたり減らしたりできます。