油揚げの製造工程

揚げ豆腐は有名な名物料理です。揚げ豆腐の作り方は地域によって異なります。揚げ豆腐は北部では豆腐パフと呼ばれ、南部では揚げ豆腐とだけ呼ばれています。揚げ豆腐は主に豆腐で作られ、フライパンで揚げられます。揚げた後は黄金色になり、非常に弾力があり、味も非常に良いです。油揚げの製造工程を見てみましょう。

油揚げの製造工程：

1.白豆腐を適量用意します。

2. まず豆腐を切ります。

3. フライパンに油を入れて熱し、沸騰するまで待ちます。

4. 切った豆腐を油鍋に入れます。

5. 豆腐が黄金色になったらほぼ完成なので、取り出します。

6. 用意した容器に油揚げを入れて完成です。

揚げ豆腐の特徴

揚げ豆腐は伝統的な名物料理で、広東省羅定市で最も有名です。揚げ豆腐は、北部では豆腐パフ、南部では揚げ豆腐と呼ばれます。豆腐の揚げ物なので、黄金色で、中は細切れの肉のようで、きめ細かく柔らかくて弾力があります。挽く、圧縮する、揚げるなどの複数の工程を経て作られます。

揚げ豆腐は蒸したり、揚げたり、煮込んだりしてメイン料理として使えるほか、様々な肉料理の材料としても使え、肉料理にも精進料理にも最適な一品です。油揚げには良質なタンパク質、複数のアミノ酸、不飽和脂肪酸、リン脂質が豊富に含まれており、鉄分やカルシウムも豊富です。 揚げ豆腐はほとんどの人が食べられます。

蒸し魚と揚げ豆腐の材料：ソウギョ 1 匹、揚げ豆腐（ふくらんだものでも長いものでも）、お好みで玉ねぎ、生姜、ニンニク。作り方：1.油揚げを細かく切って皿に広げます（小さすぎると思ったので、母になぜそんなに小さく切ったのか尋ねました。母はこう言いました。「みんなで分けられるように小さく切ってください。そうしないと、箸一本で全部食べてしまいます。裕福な学生は、油揚げを好きなだけ乗せてもいいですよ。」）；2.魚を洗ってスライスし、油揚げの上に広げます；3.千切りにした生姜、千切りにしたネギなどを散らします（ネギの葉は刻んで最後に加えます）。4.薄口醤油（または蒸し魚醤油）と植物油をふりかけます；5.蒸し器の水が沸騰したら、魚を入れて約10分間蒸します。盛り付けた後にみじん切りにしたネギを散らします。