肉詰め揚げ豆腐

揚げ豆腐に肉を詰めたものは上海料理の名物料理で、蒸して鍋で煮込んだ後、揚げ豆腐と肉を詰めて作ります。甘じょっぱい味でとても美味しいです。肉は主に豚肉が使われており、滋養強壮効果があり、体調を整えるのにも良いと言われています。調理方法はたくさんあります。ここでは、肉を詰めた揚げ豆腐の一般的な作り方を 2 つ紹介します。

肉詰め揚げ豆腐

材料：豚バラ肉、黄金豆腐、ニンニクみじん切り、コーンスターチ、醤油、ネギみじん切り 1.まず豚バラ肉をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、コーンスターチと塩と混ぜます。 2.黄金豆腐を半分に切ります。 3. 肉を切ったら、箸を使って半分に切った豆腐の中に入れます。 4. フライパンに入れて、一つずつひっくり返しながら揚げます。 5. 3〜5分ほど揚げてから、もう一度揚げます。 6. 炒め終わったら醤油と水を加えます。その後、水を沸騰させて乾かし、そのままお召し上がりください。

方法2

主な材料は、豆腐（南部）（250グラム）、豚肉（脂身と赤身）（500グラム）、卵（350グラム）です。調味料：塩（25g）、醤油（25g）、白砂糖（50g）、MSG（25g）、サラダ油（50g）、ネギ（5g）、生姜（3g）、澱粉（エンドウ豆）（50g）。

作り方： 1. 肉をミンチに切り、塩、MSG、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、少量の水を加えてよくかき混ぜ、卵とコーンスターチを加えてよく混ぜ、それぞれを揚げ豆腐に詰めます。 2. フライパンに油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、新鮮なスープ150グラムを加え、油揚げを入れて沸騰させ、醤油、塩、砂糖を加えて弱火で約30分間煮込み、強火にしてMSGを加え、マリネ液を少し煮詰めます。

豆腐（南）の栄養価：豆腐はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質です。人体に必要な8つの必須アミノ酸が含まれているだけでなく、人体の必要量に近い割合で含まれています。栄養価が高く、血中脂質を下げ、血管細胞を保護し、心臓血管疾患を予防します。さらに、豆腐は病後の回復、減量、デリケートな肌にも非常に効果的です。

卵：卵には、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。卵に含まれるタンパク質は自然界で最高のタンパク質であり、肝臓組織の損傷を修復できます。また、神経系と体の発達に有益なDHA、レシチン、卵黄も豊富に含まれており、脳機能を改善し、記憶力を向上させ、肝細胞の再生を促進します。卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体の発がん物質を分解および酸化し、抗がん効果があります。卵は甘くて中性です。心臓を養い、神経を落ち着かせ、血液を補い、陰を養い、乾燥を保湿する効果があります。