揚げ豆腐の作り方

揚げ豆腐は出来上がると、特に柔らかくなり、前よりも大きくなり、特に膨らんでいるように見えます。膨らんだ揚げ豆腐を作りたい場合は、いくつかの注意事項を理解する必要があります。フライパンで揚げるときは、最初に強火で加熱し、次に揚げ豆腐を強火で揚げます。茶色になったら、弱火でゆっくりと揚げる必要があります。揚げ豆腐を外はカリカリ、中は柔らかく仕上げるには、これが唯一の方法です。

揚げ豆腐の作り方

主な材料：豆腐適量。原材料:植物油、塩等適量。キッチン用品：圧力鍋、洗面器など

方法2

揚げ豆腐の作り方：豆腐を細切りにする - 揚げる - 油から取り出す - 副材料を揚げる - 豆腐の細切りを加える - 味付けする - 塩水に浸す。

道具/材料: 煮豆腐、玉ねぎ、生姜、コショウ、スターアニス、クミン、月桂樹の葉、乾燥唐辛子、塩、砂糖、料理酒、薄口醤油。

1. マリネした豆腐を下図のように細長く切ります。

2. 油が半分ほど温まったら、豆腐を加えて黄金色になるまで揚げ、下図のように油を切ってください。

3. 以下の材料を準備します。

4. フライパンに油を入れて熱し、コショウ、アニス、月桂樹の葉、フェンネル、玉ねぎ、生姜を加えて香りが出るまで炒め、乾燥唐辛子を加えます（下図参照）。

5. 水、醤油、砂糖を加えて味を整え、以下のように揚げ豆腐を加えます。

6. 下の写真のように、塩を加えて味付けし、塩水に浸します。