アーモンドナポレオンの作り方

9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れませんか?お腹が空いたまま仕事を続けると、道端の屋台が恋しくなりますか？やめてください。道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、アーモンドナポレオンショートブレッドの作り方をご紹介します。

1. イースト8gとぬるま湯60mlを混ぜる（水温は約30度）

2.1 卵液とイースト水を小麦粉に注ぎ、生地を作る

3.2 卵を溶き、砂糖20g、塩5g、水60mlを加えて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

4.121 生地を室温で30分休ませ、ラップで包んで冷蔵庫で1～3時間冷やす。

5.212 生地をまな板に移し、バター50gを加えて生地が滑らかになるまでこねる。

6.1 生地を冷蔵庫から取り出し、室温に15分ほど戻します。麺棒を使って生地を長方形（幅はバターと同じ、長さは3倍）に伸ばします。

7.2 まな板にくっつかないように小麦粉をふりかけ、めん棒でバターを叩き、200gを包んで1cmの厚さの長方形のシートを作ります。伸ばした後のバターの柔らかさと硬さは、基本的に生地の硬さと同じである必要があります。叩いた後にバターが柔らかすぎる場合は、後で使用するために冷蔵庫に入れておいてください。

8. 成形したバターを生地の真ん中に置き、両側から生地でバターを包み、上下の端をしっかりとつまみます。

9. 生地を1.5cmの厚さに伸ばし、4つに折り、ラップで包んで冷蔵庫で20分ほど休ませます。

10. 冷蔵庫から生地を取り出し、1cmの厚さの長方形に伸ばします。生地を3つに折り、冷蔵庫で20分間休ませます。このプロセスをもう一度繰り返します。

11. パイ生地を 0.3cm の平らなケーキ状に丸めて、長さ 20cm の長方形に切ります。フォークで表面に小さな穴を開け、少量の卵液を塗ります。200 度のオーブンで 10 ～ 15 分間、表面が黄金色になるまで焼きます。

12. アーモンドスライスを弱火で黄金色になるまで揚げる

13. 卵黄ペースト：砂糖と卵黄を白くなるまで混ぜ、コーンスターチ10gを加えてよく混ぜる。

14. 牛乳を弱火で温め、バニラ液を小さじ1/2杯加える。

15. 次に卵黄ペーストを加え、とろみがつくまでかき混ぜ、火を止めて冷まします。

16. 冷めたパイ生地の表面にマヨネーズ、ブルーベリー、ラズベリーを塗り、周りに揚げたアーモンドスライスを貼り付け、ココアパウダーと粉砂糖で表面を飾ります。

アーモンドナポレオンを作るのは簡単だと思う人もいるかもしれませんが、心を込めて作れば本当に上手に作ることができます。