豚の頭を美味しく調理するには？

豚の頭は、日常の食生活でよく食べられる家庭料理です。豚の細切れは栄養価が高いだけでなく、味も非常に良いので、家庭での消費に適しています。豚の頭の調理方法も非常に簡単で、自宅で簡単に作ることができます。まず豚の頭から毛を削ぎ取ってきれいにし、鍋に入れて材料を注ぎ、調理を開始します。調理後、切り取って皿に盛り、食べる前に調味料をかけます。

豚の頭を美味しく調理するには？

北東部の自家製ソース豚の頭

材料

豚の頭半分5斤、ネギ3本、生姜3枚、八角2個、乾燥唐辛子2本、氷砂糖約15個、胡椒約15個、シナモン1束、サンザシ3個、濃口醤油と海鮮醤各大さじ2杯、豆ペースト大さじ5杯

練習する

1.豚の頭を冷水に入れ、料理酒大さじ1杯を加えて沸騰させます。3〜5分間煮沸します。取り出して、露出した豚の毛をトングで取り除きます。（幸い、私が購入した豚の頭はきれいに掃除されていて、耳の付け根に豚の毛が少しあるだけでした）ナイフを使用して、歯に沿って少しずつ骨を取り除きます。取り除く必要はありません。豚の歯が黒くて不快だったので、歯を抜きました。毛と一緒に骨を取り除きます。

2. 豚の頭を圧力鍋に入れ、調味料をすべて加えます。

3. きれいな水を加えます。水位は肉と同じ高さになるようにしてください。私の鍋は5リットルなので、この肉を全部詰め込むのは非常に困難です。結局、一部はまだ露出したままでした。

4. 20分間押し続けます。

5. フライパンから取り出した後、肉が熱いうちにアルミホイルで包みます。

6. 食べるときに取り出してスライスします。

宿遷豚の頭

材料

豚頭1頭（約2500g）、塩30g、フェンネル7.5g、シナモン7.5g、醤油40g、甘口麺つゆ50g

練習する

1. 豚の頭を水に浸して洗い、ピンセットで細かい毛を取り除き、耳を切り落とし、豚の眼窩、唇、耳輪、鼻を取り除き、顔を2つに切り分け、あごを3つに切り分け、水に浸して血を洗い流します。

2. 水で30分ほど煮て、水から取り出し、洗って切り分けます。

3. 鍋に油を入れ、豆板醤を甘くなるまで炒めます。マリネ液、肉、フェンネル、シナモン、醤油、塩、水を加えます。強火で沸騰させ、その後弱火で肉が柔らかくなるまで約3時間煮込みます。

豚の頭の煮込みと豚の頭肉のミックス

材料

豚の頭、調味料箱、ニンニク、醤油、酢、ごま油、辛い黒豆

練習する

1. 豚の頭を洗い、便利な道具を使って大きめに切ります。 。 。

2. 鍋に入れて沸騰したお湯で茹で、再度鍋に入れて調味料ボックス（アニス、コショウ、月桂樹の葉、シナモン）、醤油、塩、玉ねぎ、生姜を加え、火が通るまで約1時間煮込みます。

3.食べるときに取り出してスライスする

4. ソース: ニンニクのみじん切り、醤油、酢、黒豆のピリ辛味噌、ごま油少々

5. 切った肉の上に混ぜたものを注ぎ、よく混ぜたら完成です。