チェリータルトの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。チェリータルトの作り方をご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. マラスキーノチェリーを作ります。冷凍チェリーを室温で解凍し、上白糖を加えて沸騰するまで加熱し、2分加熱して火から下ろします。

2.12 チェリーワインを加えて一晩浸す

3.21 タルト生地を作る: 私はフードプロセッサーを使いますが、手作りすることもできます。フードプロセッサーに低分子小麦粉と固めたバターを加え、柔らかくなるまで混ぜます。

4.121 生地を取り出し、作業台に小麦粉をまぶし、麺棒で生地を回しながら軽くたたき、平らな四角形に整え、保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。

5.212 卵黄、水、塩を混ぜ、フードプロセッサーに入れて塊になるまで混ぜ、取り出す。

6. 生地を冷蔵庫で冷やしている間に、クリスピーなパン粉を作ります。まず、ドライフルーツをすりつぶし、ふるいにかけます。

7. バター、砂糖、塩、バニラシードを滑らかになるまで混ぜ、ふるったアーモンドパウダーと薄力粉を加える

8. すりつぶして粒状にし、冷蔵庫に入れて後で使う

9. 作業台に小麦粉をふりかけ、手順 5 の生地を冷蔵庫から取り出し、パイ皿よりも大きな円形に伸ばし、空気が抜けるように均等に穴を開けます。

10. 生地を持ち上げてパイ皿の上にそっと置き、手で生地をパイ皿にぴったりと合わせます。

11. 形を整えた後、麺棒を使って伸ばし、余分な生地を取り除きます。

12.アルミホイルで覆い、アルミホイルの上に重い石を置くか、豆、米などをオーブンに入れ、180度で、端が軽く焼けたら取り出します。

13. 重石とアルミホイルを取り除き、生地全体が焼き色に変わるまでオーブンに戻します。

14. アパレエッグミルクを作る: 卵液を泡立てて上白糖を加え、薄力粉とアーモンドパウダーをふるいにかけてよく混ぜます。

15. メレンゲを作る: 卵白に上白糖を2回加え、まっすぐな形になるまで泡立てる

16. 最初に少量の卵白と卵黄のペーストを混ぜ、次にすべてを混ぜ合わせます。

17. 溶かしたバターを加えて手早く混ぜます。

18. タルト生地にアパレ卵ミルクを少量注ぎ、クリスピーなパン粉をふりかけ、180度のオーブンで30〜40分焼きます。

今日はチェリータルトの紹介はこれで終わりです。この料理の作り方はわかりましたか？すでに習得した方は、何を待っているのでしょうか? 家に帰って試してみて、自分の食卓にもっとおいしい料理を加えましょう!