豆腐と黒ゴマの団子の作り方

私たちの生活には、グルメな友人がたくさんいます。料理の腕が良ければ、余暇に料理を楽しむことができます。仲の良い友達を招いて一緒に豆腐と黒ゴマの団子を作るのもとても楽しいです。

1. 黒ごまを中火で乾いたフライパンで炒めます。香りが立ち、ごまが少し光沢を帯びて油が出たら、火を止めて冷ましてから粉にします。

2.12 黒ゴマが乾いている間に、生地をこねてレンネット豆腐を砕きます。

3.21 レンネット豆腐と同じ重さのもち米粉を水でひいたものを注ぎ入れます。乾燥している場合は少量の温水を加えます。よく混ぜて表面が滑らかになるまでこねます。こねた生地に蓋をして10～20分ほど放置します。黒ゴマの餡を作ることができます

4. レンネット豆腐はブランドによって水分含有量が異なり、小麦粉の吸水性も異なるため、小麦粉と水の量は状況に応じて増減できます。最後に、生地をこねて、べたつかず硬くならず、押すと適度な弾力があるようにします。

5. 揚げて冷ました黒ゴマをミルに入れます。欲張らず、少しずつ入れて黒ゴマの粉が細かくなるようにして下さい。黒ゴマは油を分泌するので、一度に黒ゴマを入れすぎると、簡単に固まってしまいます。

6.12 大きめのボウルに黒ごま粉を入れます

7.21 白砂糖をスプーン2杯加える

8.蜂蜜大さじ2杯を加える

9. 大さじ1.5〜2杯の油を加える

10. 黒ゴマ餡の準備

11. 黒ゴマを同じ大きさの小さなボールに分ける

12. 豆腐生地を手で丸めてボール状にし、手のひらでケーキ型に押して親指の付け根に置きます。ケーキの上に黒ゴマの餡をのせます。生地の量はフィリングの量の1.5倍です

13. 親指と人差し指を使って生地を閉じ、しっかりと押します。

14. もち米団子の先端をニンニクのように指でつまみ、手で丸めてボール状にします。

15. 豆腐と黒ゴマの団子巻き。一度に食べきれない場合は冷蔵庫で冷凍し、食べたいときに取り出してさらに数回調理してください。

豆腐と黒ゴマの団子の作り方の詳しい手順が紹介されており、大体理解していただけたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。