ライスペーパーワンタンの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、ライスペーパーワンタンの作り方をお教えします。

1. キノコを水に2時間浸し、水気を切って刻みます。ネギとショウガを刻みます。上記と豚ひき肉を容器に入れ、ごま油、胡椒油、塩、醤油、料理酒、白胡椒粉を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分冷やします。この時間を利用して卵の皮を作り、卵の皮とキュウリを千切りにして置いておきます。

2.1 皮を1枚ずつぬるま湯に浸し、すぐに取り出します。皮の真ん中に肉の餡を置き、つまみます。最初はつまめなくても大丈夫です。皮が柔らかくなるとくっつきます。これが完成品の小皿です。包んだワンタン同士がくっつかないように注意してください。くっついてしまいます。

3.2 ベトナムの丸いライスペーパーを4つまたは6つに切り、後で使用する。ライスペーパーの大きさに合わせて切ることをお勧めします。小さすぎると包みにくくなります。切るのと包むのを同時に行ってください。切りすぎると無駄になります。

4. チキンパウダーまたはスープを水に加え、沸騰したら中火にします。沸騰が止まったら、ワンタンがくっつかないように、1つずつ水に入れます。ワンタンがすべて浮き上がるまで中弱火で加熱し、その後火を止めて1分間煮ます。ワンタンに千切り卵、千切りきゅうり、干しエビを散らします。お好みで酢を少し加えます。麺で作ったワンタンと変わらない美味しさです。

どう思いますか？今日ご紹介するライスペーパーワンタンの作り方はシンプルで覚えやすいです。ご興味がありましたら、ぜひお試しください。