星型蒸し餃子の作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、星型の蒸し餃子の作り方をお教えします。

1. 豚肉を細かく刻んで詰め、みじん切りにしたネギ、生姜、醤油、料理酒、油、塩を適量加えて味付けします。

2.1 にんじんをビニール袋に入れ、めん棒でペースト状にします。フードプロセッサーを使うとさらに良いでしょう。

3.2 にんじんをスライスして鍋で蒸します。 （箸で刺して簡単に通るかどうか確認しましょう）

4.1 生地を20分間すすぎ、再度こね、小さな部分に分けて皮に丸めます。

5.2 ボウルに小麦粉を入れ、にんじんピューレを少しずつ加え、適度な柔らかさと硬さの生地になるまでこねます。あまり多く入れすぎないようにしてください。水が足りないと生地が柔らかくなりすぎたので、水を少し加えました。

6. 生地をできるだけ均等になるように5回折り曲げ、しっかりと押さえます。

7. 裏返して真ん中に適量の肉詰めを置きます。

8.5つの角をつまんで完成です。

9. 蒸し器に適量の水を入れ、濡れ布巾をかけて餃子を入れ、強火で15分ほど蒸します。

星型の蒸し餃子の作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。