レモンジュース冷麺

結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか？幼い頃は両親が何でも準備してくれたのに、今はすべて自分でやらなければなりません。不安を感じますか？特に料理。心配しないでください。今からレモン汁冷麺の作り方をご紹介します。

1. 菊は斜め切りにしてから千切りにし、にんじんは千切りにし、ヒラタケは根を取り除きます。鍋に水を沸かし、塩小さじ1杯と油を数滴加え、千切りにしたニンジンと椎茸を加え、湯がいて冷水で洗います。もやしを加えて湯がいて、すぐに冷水で洗って後で使います。別の鍋に水を沸かし、麺を80%ほど茹でて鍋から取り出し、冷水に入れて完全に冷やし、後で使用するようにします。

2. レモン汁（大さじ2杯程度）を絞り、砂糖小さじ2杯、醤油大さじ1杯、冷水150mlを加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

3. 冷麺を器に入れ、その周りに下ごしらえしたキュウリ、ニンジン、シメジを並べ、先ほど作ったソースを注ぎ、海苔を数枚乗せます。

レモン汁冷麺の作り方は難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。