フロントケーキフルーツの完全レシピ

煎餅は誰もが知っている食べ物です。この食べ物は北方で生まれ、近年全国で人気が高まっています。煎餅は、さまざまな朝食店や夜食の屋台でいつでも入手できます。もちろん、地域やパンケーキを作る目的によって、作り方もさまざまです。以下では、家庭版、屋台版、山東版の建兵果子の作り方を詳しく紹介します。

1. 家庭用版の製作方法

1.

ネギを細かく刻み、緑豆粉と小麦粉を大きなボウルに入れます。

2.

2つの材料が均一に混ざったら、180グラムの水を少しずつ加え、水を加えながらかき混ぜ、粒子のない均一な生地になるまで混ぜます。

3.

フライパンを熱し、少量の油を注ぎ、キッチンペーパーでフライパンの底に油を均等に広げます。

4.

スプーンを使って生地の1/4をフライパンに入れます。

5.

すぐにフライパンを手で回して、生地をフライパン全体に均等に広げます。

6.

卵を1～2個加えて混ぜます。

7.

卵黄と卵白が均等に混ざり、パンケーキ全体に広がるように、ヘラを使って卵黄の膜を突きます。

8.

卵液が固まる前に、みじん切りにしたネギを加えます。

9. パンケーキを裏返して、さらに1分ほど焼きます。

11. 巻いたパンケーキをフライパン（鉄板）の上に置きます。

12. スイートヌードルソースとチリソースをそれぞれ塗ります。

13. 揚げパンスティックを入れます。入れる前に、必ず2本の揚げパンスティックを手で引き裂いてください。

14.道具を使ってパンケーキを巻き、お客様のニーズに応じてネギを散らし、再び甘い麺ソースとチリソースを塗り、少量のゴマを振りかけます。

16. 形を整えたら、型から取り出します。

2. 小さな屋台を作る工程

1. 熱した丸い鉄板に大さじ1杯の生地を注ぎます。

2. 小さなT字型のスパチュラを使って、生地を円形に均等に広げます。

4. 小さなT字型のヘラを使って卵を均等に広げます。

5. お客様にネギのみじん切りが必要かどうか尋ねます。必要であれば、ネギのみじん切りを 3 グラム取り、パンケーキの上に均等に散らします。

6. ヘラを使って生地を裏返します。

7. 小さな刷毛を使って餡を塗ります。

8. お客様にホットソースが必要かどうか尋ね、必要に応じて追加します。

9. お客様のご要望に応じて、揚げパン棒2本または揚げパン棒2本を取り、切ったり折ったりして、パン生地の中央に置きます。

10. 生地を端から折り、包み、ビニール袋に入れます。

3. 山東版

材料: 適量のトウモロコシと小麦粉、卵、千切りジャガイモ、千切りニンジン、千切りキュウリ、春雨、ナスのスライス、キャベツ、ジャガイモのスライス。

準備：1. 卵、コーンミール、小麦粉に適量の水を加え、薄い生地になるまでかき混ぜます。

2.フライパンに油を数滴垂らす

3. 生地の1/3を弱火にかけ、手早く振って丸く形を整え、みじん切りにしたネギを散らし、裏返して表面がまだ湿っている間に再度揚げる。

4. 火を強めます。ホットソースをかけ、みじん切りにしたネギを散らし、千切りにしたジャガイモ、ニンジン、キュウリ、春雨、ナスのスライス、キャベツ、ジャガイモのスライスを加え、ゆっくりと巻き上げます。