アルファルファ団子の作り方

アルファルファ、この言葉を聞いて多くの友人はなじみがないと感じるかもしれませんが、我が国の一部の地域では、アルファルファは料理として食べられてきました。アルファルファを野菜として食べるときは、通常、その柔らかい茎と葉を食べます。この植物は、人体に良いカルシウムとビタミンが豊富です。多くの地域で、アルファルファは野菜団子にして食べられ、おいしいと言われています。以下は、参考までにアルファルファ野菜団子の作り方です。

1. アルファルファの食べられる部分を摘み、きれいに洗って取っておきます。

2. アルファルファを漬けるのに塩を使うのはなぜでしょうか? ここで思い出していただきたいのは、漬けた後に食べるのではなく、その汁を濾すためです。

3. 野菜ジュースに小麦粉を加え、箸などの道具を使ってペースト状になるまでかき混ぜます。洗ったアルファルファを加え、均一にかき混ぜます。かき混ぜる過程で、柑橘類が比較的乾燥している場合は、卵白を少し加えることもできます。

4. 混ぜたアルファルファをピンポン玉大のボールに丸めて、間隔をあけて蒸し器の中に入れます。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、8分間蒸します。

6. 野菜団子を蒸している間に、ソースを準備します。ニンニクを細かく刻んで小さなボウルに入れます。少量のチリパウダーと白ゴマを加えます。フライパンに油を入れて80%熱し、小さなボウルに入れたつぶしたニンニクを注ぎます。次に、酢と薄口醤油を加え、ゴマ油を数滴加えます。香り豊かなディップソースの出来上がりです。アルファルファ野菜団子のおいしさをお楽しみください。

   アルファルファは、気管炎、貧血、悪性貧血、気管支炎、湿熱、黄疸、黄色尿、赤目、腸炎、夜盲症、便秘、腸癌、膀胱結石、胃や痔、腸出血などの病気に苦しむ人々に適しています。また、仕事が忙しい人、不規則な食事、体力の低下、栄養失調、高コレステロール、高血糖、更年期の女性にも適しています。

   主に気管支炎、貧血、湿熱性黄疸、黄色尿、赤目、腸炎、夜盲症、膀胱結石などの治療に使用されます。また、脾臓や胃を浄化し、大腸や小腸に効き目があり、膀胱結石を除去する効果もあります。コレステロール値を下げ、糖尿病を改善し、更年期障害の不快感を和らげます。