タンツァントーストの作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も重要なのは熱を制御することです。準備が整ったら、タンツァントースト作りを始めましょう

1. バター以外の材料を液体から固体の順にパン焼き機に入れ、最後にイーストを入れます。小麦粉の真ん中に指で穴を開け、イーストを入れ、パン焼き機のプログラム 8 を開始します。パン焼き機は生地をグルテンフリーにするためにかき混ぜ始めます。これには約 10 分かかります。

2.12 電源を切り、生地を取り出し、テーブルの上に置き、生地の真ん中にバターを入れます。

3.21 生地をつかみ、こね、引っ張り、バターでつまみます。

4.1 20分ほど発酵させたら生地を取り出します。この時点で生地は完全に油を吸収した状態です。

5.2 パン焼き機に入れて再起動し、生地をこね始めます。

6. 生地を作業台に置き、3分間100回ほど叩きます。引っ張って開くと、側面に鋸歯があり、生地の表面は比較的滑らかになります。手で伸ばしても薄い膜状にはなりません。このとき、生地は膨張段階にあります。

7. 生地が完全に混ざり、手で伸ばして滑らかな膜を形成できるようになるまで、生地をこね続けます。

8.1 ボール状に丸めて容器に入れ、ラップで覆い、一次発酵の準備をします。

9.2 生地を完全に引き裂いたとき、裂け目はギザギザではなく滑らかになっているはずです。

10. 発酵した生地を4つに分け、ラップで包んで10分間休ませます。

11. ほぐした生地をゆっくりと楕円形に平らにします。

12. 次に三つ折りにします。

13. 長い細片状に巻きます。

14. 丸めてトーストミルに入れ、蓋をして二次発酵を始めます。

15. 発酵が約80％に達したら、オーブンを200°に予熱し、40分間焼きます。

健康的で栄養価の高い食事は、調理から始まります。今日の編集者による湯種トーストの紹介を見た後、家族全員がより健康的な食事をとれるように、すぐに作り方を学んでください。