鍋のレシピは何ですか？

現代生活では、人々は美味しい料理を楽しむことを非常に重視しており、現代の食べ物は多様化しており、人々に多くの選択肢を与えています。その中でも、鍋料理は非常に独特な方法で、食材の洗練された調理と加工を実現し、料理の味を人々の味覚にさらに深く浸透させることができます。鍋料理の完全なレシピを見てみましょう。皆様にご理解いただければ幸いです。

鴨の唐辛子漬けとビール煮込み鍋1. 新鮮な鴨を洗って毛を取り除き、3cm角に切り、きれいな水に24時間浸します（浸している途中で水を数回交換します）。血を洗い流し、冷水の入った鍋に料理酒を加え、強火で沸騰させ、3分間煮て取り出し、水を切り、きれいな水で数回すすいで置いておきます。 2. 中華鍋を強火にかけ、ピーナッツオイルを50%まで熱し、ネギ、生姜、コショウ、スターアニス、スパイスを加えて弱火で1分ほど炒め、香りが立つまで炒め、ピシェン豆ペースト、漬け唐辛子ソース、乾燥唐辛子のスライス、トマトソースを加えて中火で1.5分ほど炒め、赤い油を作ります。香りが出たら、アヒルの肉を加えて中火で2分ほど炒め、臭いがなくなるまで炒め、ビール、塩、MSG、醤油、砂糖、コショウを加えて均一に炒め、水1000グラムを加えて沸騰させます。

3. 圧力鍋に茹でた鴨肉とスープを入れ、強火にかけ、肉が柔らかくなるまで20分ほど煮ます。火から下ろして鍋に戻します。 4. 漬け唐辛子ビールの汁を沸騰させ、アヒルの肉が入っている鍋に注ぎ、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らし、漬け唐辛子油とゴマ油を鍋に加え、70％熱くなったら上に注ぎます。盛り付ける時にアルコールストーブに火をつけるだけ。

ニベの小鍋1. ニベの腹を切り開き、腹の中の不純物を取り除き、きれいに洗います。材料Aに料理酒と塩を注ぎ、よく混ぜて約15分間マリネします。 2. 皿にコーンスターチを敷き、小さな黄色いニベに塗り、余分なコーンスターチを叩き落とします。 3. フライパンに大さじ1杯の植物油を入れ、小さな黄色いニベを入れ、中火から弱火で揚げ、両面が黄金色になったら取り出します。 4. フライパンにさらに大さじ1杯の油を加え、臭みのある干し魚の両面を黄金色になるまで揚げて置いておきます。 5. ネギとショウガは薄切りにし、緑と赤のピーマンは斜め切りにし、コリアンダーは細切りにする。 6. フライパンに植物油とラー油を加え、ネギと生姜のスライスを炒めます。 7. 豆ペーストと辛いニンニクソースを加え、他の材料Bを順に加えて軽く炒める。 8. 鍋の底に臭みのある干し魚を敷き、その上に小さな黄色いニベを置き、蓋をして10〜15分煮て美味しくなります。 9. 小さな鍋に移し、緑と赤のピーマンのスライス、コリアンダーのスライス、ゴマを振りかけます。鍋の下に固形アルコールか小さなキャンドルを置くと、冬でも温かい味が楽しめます。

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