ニューオーリンズのグリルドチキンマリネの作り方は？

ニューオーリンズのグリルチキンレッグは、とても人気のある料理です。鶏肉は人体に多くの効能があります。貧血を改善し、女性の月経不順を改善します。しかし、風邪、発熱、体内の熱が高すぎる、痰や湿気がひどい人は、鶏肉を食べてはいけません。ニューオーリンズのグリルチキンレッグのマリネは比較的簡単です。ニューオーリンズのグリルチキンレッグのマリネの作り方は？次に見てみましょう。

1. 主な原材料

高グルテン小麦粉270g、全卵液43g、湯種92g、副材料：砂糖43g、塩4g、ドライイースト5.5g、生クリーム30g、牛乳27g、乳香料4.5g、バター25g、ゴマ適量。

2. 方法

1. バター以外の材料を全て入れて生地をこねます。

2. バターを加えて、生地が完成するまで（つまり、薄い膜が引き出せるまで）ゆっくりと生地に練り込みます。手で生地をこねる場合は、生地が滑らかになるまでこねるようにしてください。

3. こねた生地を暖かく湿気のある場所に置いて、生地が元のサイズの2.5倍になるまで一次発酵させます。一次発酵が完了です。

4. 指を乾いた小麦粉に浸し、生地に挿入します。小さな穴がすぐに縮む場合は、発酵が完了していません。それ以外の場合は、発酵が完了しています（鍋、電子レンジ、オーブンに熱湯を入れ、発酵させる生地を適切なサイズの容器に入れ、ラップで覆い、鍋、電子レンジ、オーブンに入れます）。

5. 手で空気を押し出します。

6. 取り出して生地をこねます。

7. 6つに分け（各約85グラム）、ボール状に丸めて、ラップで覆い、10分間休ませます。

8. 楕円形に形を整えます。

9. パンの表面に卵液を塗り、ゴマをふりかける（手で軽く押してくっつける）。

10. 生地を天板に置き、暖かく湿気のある場所で、生地が元のサイズの約2〜2.5倍になるまで二次発酵させます。

11. 二次発酵が完了します。

12. オーブンを170度に予熱し、オーブンの中段で約18〜20分間焼きます。

13. パンはオーブンから取り出してすぐには食べられません。次に鶏もも肉をローストします。鶏もも肉を洗って水気を切り、肉と骨を分け、ナイフの背で肉を軽くたたいて滑らかにします。

14. オルレアンのマリネ（お好みに応じて）を少し取り、水を加えてよく混ぜます。

15. 鶏もも肉をたっぷりのお湯に浸し、ビニール袋に入れてマリネ液を全部注ぎ、密封します。

16. 12 ～ 24 時間冷蔵し、1 ～ 2 回ひっくり返して味を吸収させます。

17. 焼く準備: とても簡単です。鶏もも肉を皿に置き、オーブンを 200 度に予熱し、途中で一度ひっくり返しながら約 25 分間焼きます。

18. 最後のステップ: 冷めたパンを半分に切り、鶏もも肉を入れ、千切りレタスを加え、サラダドレッシングを絞ります。

3. 鶏肉を食べられない人

1. 風邪や発熱、体内の熱が過剰、痰や湿気がひどい、肥満、熱毒のできもの、高血圧、高血中脂質、胆嚢炎、胆石症などの人は、食べるのを控えてください。

2. 鶏肉は温熱性で、火を活発にする働きがあります。肝陽の働きが過剰、口腔のびらん、皮膚の腫れ物、便秘のある人は食べないでください。

3. 動脈硬化症、冠状動脈疾患、高脂血症の患者はチキンスープの飲用を避けるべきです。