日本の軽いチーズケーキの作り方

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんありますが、その多くは不適切な食生活によって引き起こされ、結局は自分自身を責めるしかありません。ですから、世界をより良く理解するためには、健康的な食事を心がけなければなりません。健康的な食生活を確保したいのであれば、私たち自身がそれを実行しなければなりません。では、日本の軽いチーズケーキについて学んでいきましょう。

4.1 電動ミキサーを使用してクリームチーズを細かいペーストになるまで混ぜ、卵黄を1つずつ加え、次の卵黄を加える前によく混ぜます。

5.2 卵黄部分を作る：すべての材料を準備する

6.12 卵黄がすべて混ざったら、白砂糖を2回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜます。

7.21 牛乳100gを加えてよく混ぜます。

8. バター150グラムを水に入れて溶かし、少し冷ましてから卵黄ペーストに注ぎ、よく混ぜます。 （この時点で卵黄ペーストがすでに薄い場合は、冷蔵庫に入れて冷やして後で使うこともできます）

9.2 低グルテン小麦粉60gとコーンスターチ（コーンスターチ）30gをふるいにかけて加え、よく混ぜます。

10. 卵白を作り始めます。完璧なシフォンケーキの作り方に従って、卵白を魚の目の形の泡になるまで泡立てます。

11. 砂糖の1/3を加える

12. 砂糖がタンパク質に溶け込み、より柔らかくなったら、次の量の砂糖を加えます。

13.泡立て器のスピードを上げて泡立て続ける

14. 卵白が固くなり、引っ張るとフック状にくっつくようになったら、時間に注意しながらさらに1～2分泡立てます。

15. 卵白が波のような小さなフック状になったら泡立てを止めます。これがウェットフォームの状態です。

16. 泡立てた卵白の3分の1を卵黄の混合物に加えます。

17. 卵白の泡が消えないように、ひっくり返しながら優しく混ぜます。

18. 混ぜた生地を卵白に戻します。

19. ひっくり返しながら素早く混ぜ続けます。

20. 型に流し込みます。

21. 天板に水を入れ、型を入れて水中で焼きます。 230度で10分間焼き色がつくまで焼き、その後温度を150度に下げて50～60分間焼きます。

22. 焼き上がったら、まだ熱いうちに型を取り外します。表面に透明なミラーペクチンを塗ることもできます。そうすると、ケーキ屋さんよりも美しく仕上がります。でも、家にペクチンがないので、取っておきました。

今日は編集長のご紹介です。実は、外で食べる日本の軽いチーズケーキは、作るのはそれほど難しくなく、手順もとても簡単です。もっとヘルシーなものを自宅で作ってみませんか？