揚げた麻の葉

色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色鮮やかで香りがよく、おいしくするためには、もちろん頻繁に料理の練習をして、料理の腕を磨かなければなりません。今日は編集者が料理をする機会を提供します。麻の葉の揚げ方を学びに来てください！

1. 小麦粉約1.5ポンドと卵2個を用意します。

2. 小麦粉に卵、黒ゴマ、食用油約50g、塩小さじ2杯を加えます。

3. こすり合わせる

4. 水を少しずつ加えて、均一にこねます。生地は、生地を伸ばすときのように、非常に硬くなければなりません。柔らかくなってはいけません。ラップで包んで冷蔵庫に入れて休ませます（私は前日に生地をこねて、翌日伸ばします）

5.5-10。麺を巻くのと同じ。細いほど良い。今回は私が巻いたのですが、最後に母が巻き返しました。まだベストを尽くせませんでした。

6.6

7.7

8.8

9.9

10. 完成品

11.11-13 ナイフを使ってスライスに引っ張り、写真のように半分に折り、花の形にします。多くの場所では、揚げ花とも呼ばれています。

12. 図に示すように

13. 図に示すように

14. 花を作るもう一つの方法です。写真を見れば簡単に理解できるはずです。

15. 図に示すように

16. 図に示すように

17. 図に示すように

18. 花がくっつかないように重ねます。

19. フライパンに油を入れて熱します。油の温度は低すぎても高すぎてもいけません。50～60%で十分です。油の温度が低いと、麻の葉が油を吸収して脂っこくなります。油の温度が高いと、麻の葉がドロドロになります。今回は、麻の葉が少し揚げ過ぎで、色が濃すぎました。

20. 黄金色になるまで揚げ、油を切り、冷まします。

料理には火加減が大切です。そこで今日は、麻の葉の揚げ物をご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ試してみてくださいね！