ビートルートスープのレシピ

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりません。より健康的な食事をするためには、まずテイクアウトを食べるという悪い習慣を変えなければなりません。これからは毎日自分で食事を作るのが一番です。作り方が分からない方のために、ビーツスープの作り方をお教えします。

1.1 フライパンにオリーブオイルを熱し、ビーツ、玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて中火から弱火で炒めます。焦らずに炒めてください。ゆっくりと味が染み込んでいきます。

2.2 材料（3人分）• ビーツ 1個（私は切らずにすりおろす）• 中サイズのニンジン 1本（すりおろす）• 赤玉ねぎ 1個（できれば紫がかった赤で、甘くて香りがよいもの）を厚めに切る• パセリ 1本（柔らかい茎の部分を取り、色が黄色くなるようにする）を細切りにする• オリーブオイル 大さじ1• トマト缶（できればイタリア産）半分• ニンニク 1片（太すぎないもの）をつぶす（最初につぶさず、そのまま鍋に混ぜる）• スープストック 3カップ（できれば野菜スープ）• ベイリーフ 1枚• クローブ 2個（潰す場合は4個）• レモン半分の果汁を絞る• 塩と黒コショウ• サワークリーム（買えない場合はプレーンヨーグルトでも可）

3. 野菜は炒めている間に赤くなり（炒めるという言葉の由来はここにあります...）、徐々に柔らかくなり、縮み始めます。約5〜8分後、トマトとつぶしたニンニクを加えて炒めます。

4. 2〜3分後、ニンニクペーストが香り、脂っこくなくなったら、スープを注ぎ、沸騰させ、月桂樹の葉とクローブを加え（取り出しやすいようにガーゼで包むのがベスト）、1〜1.5時間煮込みます。

5. 香りが豊かになり、野菜が柔らかくなりながらも形が残るまで煮込みます。塩、コショウ、レモン汁で味付けします。お皿に盛り付けます。お好みで、飲む前にサワークリームをスプーン一杯加えます。私はこのスープを3食分飲みましたが、それでも足りませんでした。次回は濃厚スープバージョンを試してみます。お楽しみください！

ビートルートスープは美味しいですが、自分で作ったときにのみ、最も深い喜びを味わうことができます。ですから、自分を満足させ、他の人に貢献したいのであれば、今すぐ行動してください。