冷たい牛肉キャベツの作り方

ビーフキャベツと聞いて、少し戸惑う人もいるかもしれません。ビーフキャベツとはどんな野菜でしょうか？なぜ今まで聞いたことがなかったのでしょう？実は、どの家庭の食卓でもよく食べられているキャベツです。地方によっては、コールラビ、丸キャベツなどとも呼ばれています。いろいろな名前がありますが、すべて同じ野菜です。牛肉キャベツには、さまざまな微量元素とビタミンが豊富に含まれています。定期的に摂取すると、人体に非常に有益です。牛肉キャベツの調理方法はたくさんあります。次に、冷製牛肉キャベツの作り方を説明します。

キャベツの栄養価：

牛肉キャベツは水分含有量が高く（約90％）、カロリーが低いですが、ほとんどの千切りキャベツサラダのカロリーは純粋なキャベツの5倍です。サラダには油分の多い調味料が含まれていることが多いため、食事をコントロールして体重を減らしたい人は、サラダに低カロリーの調味料を使用するのが最適です。

牛肉キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCの含有量は約2倍です。さらに、キャベツにはアブラナ科野菜の利点である葉酸が豊富に含まれています。

人間の免疫力を高め、風邪を予防します。がん患者の生命指標を守るという点では、キャベツは抗がん野菜の中で5位にランクされており、非常に目立っています。より多く食べると食欲が増進し、消化が促進され、便秘を防ぐことができます。キャベツは糖尿病や肥満の患者にとっても理想的な食品です。

ビーフキャベツにはカリウムと葉酸が豊富に含まれており、葉酸は巨赤芽球性貧血や胎児奇形に対する優れた予防効果があります。

1. 冷たい牛ハートキャベツ

材料：

菜種（コールラビ）370g、米酢大さじ2杯

砂糖 1スプーン塩小さじ1杯

ラー油大さじ1/2 ごま油大さじ1/2

ニンニクみじん切り1スプーン

手順:

1. 材料を準備します。レシピには卵が含まれていないため、参考として小さめの牛心キャベツと卵を用意します。

2. 菜種を水に浸し、洗って手で大きめにちぎり、水を切ります。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、油を数滴加え、菜花を入れ、キャベツの色が変わって柔らかくなったら取り出します。あまり長く茹ですぎず、30秒程度で茹でてください。ここで使用するビーフキャベツは小さく、茎も非常に細いため、湯通し時間は比較的短くなります。通常の大きなビーフキャベツの場合は、おそらく約 1 分ほどの時間がかかります。

4. 牛肉キャベツを取り出し、冷たい沸騰したお湯で洗います。牛肉キャベツが冷めたら取り出し、手で水を絞ります。

5. 塩小さじ1杯、米酢大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、ニンニクみじん切り大さじ1杯（少し大きめのニンニク1片）、ラー油大さじ半分、ごま油大さじ半分を加えます。

6. 手でよく混ぜる。冷たい料理は手で混ぜるとおいしくなります。

7. 完成品

2. キャベツの漬物の作り方：

1.まずキャベツを用意し、まな板の上に置きます。

2. 次に、包丁を使ってキャベツを半分に切り、細い千切りにします。（切るときは、見た目も味も美しくなるよう、できるだけ薄く切るようにしましょう。）

3. 切ったキャベツを容器に入れて水で洗い、洗ったキャベツを別の容器に入れます。（洗うときは力を入れすぎず、優しく洗ってください。）

4. 次に、ニンニクとショウガを用意し、まな板の上に置きます。包丁を使ってニンニクとショウガを平らにしてからつぶし、洗ったばかりのキャベツに入れます。

5. 次にネギを2本用意し、まな板の上で細かく切り、キャベツを入れていた容器に入れます。

6. チリパウダーを用意し、容器に入れて塩を加えます。

7. オレンジを用意し、皮をむいて手で絞り、オレンジジュースを容器に入れます。