干しマテ貝の調理方法

干しマテ貝は、マテ貝を乾燥させて作る干物の一種です。マテ貝の栄養価は比較的高く、各種ビタミンやミネラルが豊富で、良質のタンパク質が豊富で、一定の薬効があります。産後の体力低下や熱による赤痢に対して一定の調整効果と治療効果があります。干しマテ貝の調理法は様々で、例えば、玉ねぎと生姜と一緒に揚げたマテ貝、スパイシーなマテ貝などにすることができます。

ネギと生姜のアサリ炒め

材料：マテ貝1ポンド、調味料：千切り生姜1かけら、みじん切りにしたネギ1つかみ、ニンニク4片、千切りにした赤唐辛子半分。作り方：1.購入したアサリを薄い塩水に2〜3時間入れ、泥と砂を吐き出し、拾い上げて水を切ります。2.フライパンに油を熱し、千切り生姜とニンニクのスライスを加えて炒め、水切りしたアサリを注ぎ、強火で炒めます。3.白ワインを少し吹きかけ、塩、薄口醤油、白砂糖を少し加え、ネギの節を注ぎ、コショウをふりかけ、よくかき混ぜてすぐにフライパンから取り出します。

スパイシーなアサリ

材料：アサリ、乾燥唐辛子、花椒、花椒粉、塩、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ライスワイン。作り方：1.アサリを洗い、沸騰したお湯で茹でます（お湯が沸騰したらライスワインを少し加えます）。殻が開いたらすぐに取り出します。2.アサリの身の周りの黒い線（写真を参照してください。名前がわかりません）を取り除き、水を切ります。3.ニンニクを細かく刻み、生姜を千切りにします。通常よりも多めに調理します。4.冷たい油でフライパンを熱し、乾燥唐辛子、花椒、生姜、ニンニクを加え、弱火で炒めます。5.水気を切ったアサリを注ぎ、強火で数回炒め、ライスワインを少量吹きかけ、塩と花椒粉を加え、玉ねぎを振りかけ、フライパンから取り出します。

マテ貝の肉には、タンパク質、カルシウム、鉄、セレン、ビタミンAなどの栄養素が豊富に含まれています。味も美味しく、栄養価も高く、体を補う働きがあります。マテ貝の肉は美味しくて栄養価も高いです。新鮮な肉 100 グラムあたり、タンパク質 7.2 グラム、脂肪 1.2 グラム、炭水化物 2.4 グラム、糖質 3 グラム、カルシウム 133 ミリグラム、リン 114 ミリグラム、鉄分 227 ミリグラム、カロリー 200 キロジュールが含まれていることがわかっています。

マテ貝には特定の薬効もあります。マテ貝の身は甘くて塩辛く、冷たく、産後の風邪、赤痢、落ち着きのなさなどに使われます。殻は胃腸障害や喉の痛みの治療に使われます。

1. マテ貝の肉は甘くて塩辛い味がして、性質は冷たく、心臓、肝臓、腎臓の経絡に入ります。

2. 陰を養い、熱を取り除き、落ち着きのなさを和らげ、アルコールを解毒する効果があります。

3. 産後の虚弱、イライラ、喉の渇き、湿熱による浮腫、赤痢、酒酔いなどに一定の治療効果があります。