昆布は浸した後何日間保存できますか？

昆布は私たちの日常生活で馴染みのある食品の一つです。昆布は海藻とも呼ばれています。昆布を定期的に摂取すると、人体のヨウ素補給に良い効果があります。一般的に、市場で買う昆布は乾燥しており、食べる前に浸す必要があります。浸した後、昆布を小分けにして冷蔵庫に入れておくと、食べるときに少し取り出すことができ、とても便利です。

漬け込んだ昆布は冷蔵庫で4～5日ほど保存できます。冷蔵庫で保存する場合は、保存方法に注意してください。昆布から水を切って、空気から遮断し、臭いの汚染や細菌の増殖を防ぐためにラップで密封します。ただし、昆布の劣化を防ぐために、できるだけ早く食べることをお勧めします。長く放置すればするほど、健康に害を及ぼします。

乾燥昆布の浸し方：

1. 乾燥した昆布を15cmの長さに切り、開いて冷水（水道水で大丈夫です。決してお湯は使わないでください）を入れた洗面器に入れて一晩浸します。

2. 浸した昆布を少しずつ取り出し、洗濯をするようにこすって汚れを落とし、流水で洗い流します。

3. 洗った昆布を蒸し器のカーテンの上に置き、鍋に蓋をして強火で30分蒸し、火を止めて10分ほど煮てから蓋を開けます。

4. 冷めたら、流水で粘液を洗い流し、冷製サラダや炒め物、シチューに混ぜます。冷製サラダにするにはまだ柔らかさが足りない場合は、細切りにして鍋で5分ほど煮てください。鍋に少量の酢を入れるのを忘れないでください。取り出して冷水ですすいだ後、柔らかくサクサクになります。新鮮な昆布の細切りも、このように茹でて冷製サラダに混ぜると柔らかくサクサクした味になります。

昆布の効能

1. 美しさ

昆布を定期的に食べると、肌を美しくし、栄養を与えることができます。特に昆布をジュースにして食べると、人体で消化吸収されやすくなり、美容効果がより顕著になります。昆布を定期的に摂取すると、肌に潤いを与え、肌をきめ細かく滑らかにし、白く美しくすることができます。

2. 血中脂質を下げる

昆布には不飽和脂肪酸と食物繊維が豊富に含まれており、血管の内壁に付着したコレステロールを除去し、胃腸の正常な働きを調整し、コレステロールの排泄を促進するため、昆布を定期的に摂取すると血中脂質を下げる効果が得られます。

3. 免疫力を高める

昆布は人間の免疫力を高めるので、定期的に昆布を摂取すると病気の発生を減らすことができます。特に体質が弱い人は、抵抗力を高めて病気を遠ざけるために、昆布を多く食べる必要があります。

また、昆布を食べるときに肉類の食べ物を加えると、人体の消化吸収が促進され、免疫力を高める効果がより顕著になります。

4. 血圧を下げる

昆布にはカリウム塩、カルシウム、ラミナリンが豊富に含まれており、コレステロールの合成を抑制して血圧を下げるのに役立ちます。そのため、高血圧の患者は昆布を多く食べると、血圧を下げる効果があると言われています。

また、昆布を食べるときに、干しエビを少し加えて混ぜると、昆布の栄養価を十分に発揮でき、高血圧の治療にさらに良い効果が得られます。