鍋ごまソースのレシピ

多くの人が火鍋を食べるのが好きです。特に冬は寒いので、家族が一緒に座って火鍋を食べるのが一種の雰囲気です。さまざまな珍味に加えて、火鍋にはゴマペーストも必要です。鍋の材料をゴマペーストに浸すと、独特の味がします。購入したゴマペーストはいつも非常に濃厚で、そのまま食べることはできません。では、火鍋のゴマペーストのレシピは何ですか？

原材料：

ごまペースト2杯、発酵豆腐（王直和紅発酵豆腐）2枚、砂糖1杯、チャイブ（王直和または六壁居ブランド）1杯、チキンストック1杯、唐辛子ペーストまたはラー油1杯、コショウパウダー、花椒油、料理酒少々、揚げごま（ない場合は、火鍋の調味料ソースを作った後にごま油を少し加えます）。

練習する：

材料を用意し、冷えた沸騰したお湯を少しずつ加え、お粥のような状態になるまで箸で一方向に激しくかき混ぜます。豆腐とニラは塩辛いので、塩と醤油を加える必要はありません。 （上記比率は基本的に3人のニーズを満たすことができますが、人数に応じて適宜増やすことができます。）

胡麻ソース鍋

注記：

1. 必ず冷たい沸騰したお湯を加えてください。お湯は適切にかき混ぜないとすぐにダマになります。

2. かき混ぜながら少しずつ水を加えます。一度にたくさん水を加えると、ソースがゆるくなり、粘性がなくなるので注意してください。

3. 揚げたての唐辛子油を加えると味がよくなります。

4. 食べるときに、みじん切りにしたコリアンダーやネギを加えてもよいでしょう。