イタリアのシーフードリゾットのレシピ

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、イタリアのシーフードリゾットの作り方をお教えします。

1.小さなボウルにサフランを入れ、適量の熱湯を注ぎ、30分ほど浸します。

2.12 アサリやムール貝はあらかじめ塩水に浸して砂を取り除いておきます。

3.21 深海貝は泥腸を取り除いた後、洗って乾かし、包丁で水平に半分に切ります。

5. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを入れ、中火で5分ほど炒め、ご飯を加えます。

6. 2分ほど炒めて米が透明になったら、サフラン水を注ぎ、米に水が完全に吸収されるまで絶えずかき混ぜます。次に、温めたチキンスープと白ワインを大さじ1杯ずつ加え、スプーン1杯ずつ加えるたびに鍋の中の米を絶えずかき混ぜます。ご飯がほとんどの汁を吸収したら、スープをもう一杯加えます。

7. この手順を継続的に繰り返すと、ご飯は常に湿った状態を保ちますが、水っぽくなりすぎません。米がほぼ炊きあがり、まだ少し固い状態になったら（この工程には約 20 分かかります）、火を止め、さまざまな魚介類と残りのチキンスープ大さじ 2 杯を注ぎ、鍋に蓋をして 10 分間煮込み、米粒が完全に柔らかくなるまで煮ます。最後にコショウと塩で味付けし、シーフードリゾットの上にパセリの葉を散らして食べます。

今回ご紹介する美味しいイタリアンシーフードリゾットのレシピは、実は難しくありません。丁寧に作っていけば、期待通りの効果が得られて、美味しく食べることができますよ！